Resep Mi Ceker Sadis, Menu Makan Siang Menggugah Selera

KOMPAS.com - Hampir semua bagian ayam dapat dimasak menjadi hidangan yang nikmat untuk lauk makan.

Seperti ceker ayam, bagian favorit untuk diolah menjadi sajian pedas menggugah selera.

Kamu bisa membuat mi ceker sadis dengan bumbu cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, laos, daun jeruk, air asam jawa, dan lada bubuk.

Simak resep mi ceker sadis berikut ini, dikutip dari buku "Memasak Itu Ibadah: 40 Resep Kreatif & Lezat + 20 Tips Memasak Praktis" (2017) karya Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Cara Masak Ceker Ayam agar Empuk dan Bumbu Meresap, Ungkep Berapa Lama?
• Resep Seblak Ceker Kuah Pedas, Hasilnya Empuk dan Tidak Amis
• Resep Seblak Ceker Pedas, Bisa untuk Jualan

Resep mi ceker sadis

Bahan:

• 200 gram mi telur, rebus dan tiriskan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 3 sdm bawang putih goreng, cincang halus

Bahan:

• 10 buah ceker ayam, rebus

Bumbu setan:

• 8 buah cabai merah keriting, haluskan
• 20 buah cabai rawit merah, haluskan
• 6 buah bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 cm laos, cincang halus
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 1/2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 200 ml air kaldu ayam
• 4 sdm minyak goreng

Baca juga:

• Resep Sup Ceker Ayam Kacang Merah, Masakan yang Menghangatkan Tubuh
• Resep Ceker Pedas Manis Empuk dan Simple, Ide Jualan Kuliner Malam
• Resep Seblak Kuah Pedas Ceker Ayam, Tambah Kwetiau dan Sayuran

Cara membuat mi ceker sadis:

1. Campur rebusan mi dengan minyak wijen, kecap asin, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih goreng, aduk rata. Tata dalam mangkuk hidang.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan, jahe, laos, serai, dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan ceker, air asam jawa, air kaldu, dan bumbu penyedap. 

Masak hingga bumbu meresap dan matang.

3. Siram mi dengan ceker sadis. Sajikan panas.

Buku "Memasak Itu Ibadah: 40 Resep Kreatif & Lezat + 20 Tips Memasak Praktis" (2017) karya Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)