Kompas.com - 08/08/2022, 15:04 WIB

KOMPAS.com - Cara membuat kerupuk akan memengaruhi tekstur akhir kerupuk saat digoreng.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat kerupuk. Mulai dari takaran bahan hingga cara menggorengnya.

Dilansir dari buku "Sukses Menjadi Pengusaha Kerupuk" (2013) oleh Samsul Aripin terbitan PT Multi Kreasi Satudelapan, simak enam cara membuat kerupuk agar mengembang saat digoreng berikut ini.

Baca juga: Resep Kerupuk Gendar dari Nasi Sisa, Tanpa Garam Bleng dan Penyedap

1. Pastikan perbandingan bahan kerupuk sudah tepat

Bahan baku kerupuk tergantung dengan jenis kerupuk itu sendiri. Umumnya, kerupuk terbuat dari tepung dan campuran daging atau bahan lainnya.

Pastikan untuk menggunakan bahan baku kerupuk yang bersih dan segar. Jangan lupa takarannya.

Takaran bahan akan memengaruhi adonan kerupuk yang dibuat. Perbandingan bahan yang biasa digunakan adalah satu tepung dan satu daging atau satu daging dan dua daging.

Baca juga: Cara Membuat Kerupuk Tulang Ikan Patin

2. Perhatikan alat pencampur adonan kerupuk

Bahan baku untuk membuat kerupuk biasanya akan digiling terlebih dulu, lalu dicampur dengan bumbu.

Perhatikan alat untuk mencampur bahan kerupuk agar teksturnya tidak keras, melainkan kenyal saat diaduk merata.

Kamu bisa menggunakan mesin untuk melembutkan adonan kerupuk atau memakai alat tradisonal berupa cobek besar agar adonannya tercampur merata.

Baca juga: Cara Olah Kerupuk Seblak supaya Kenyal, Jangan Rendam Semalaman

3. Jangan terlalu lama mengukus adonan kerupuk 

Setelah dicampur merata, adonan kerupuk umumnya akan dikukus hingga matang. Durasi mengukus adonan kerupuk berbeda-beda.

Namun, waktu mengukus kerupuk biasanya tidak lebih dari dua jam.

Kamu bisa memastikan kematangan adonan kerupuk dengan menekannya sebentar. Jika permukaan adonan kembali seperti semula, tandanya sudah matang dan boleh diangkat.

Baca juga: Resep Kerupuk Ubi Ungu Renyah, Camilan Praktis untuk di Rumah

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.