Resep Gudeg Jamur Tiram, Pakai Bumbu Dasar Putih Siap Masak

KOMPAS.com - Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah dengan rasa gurih dan manis, terbuat dari buah nangka muda.

Gudeg disajikan bersama baceman tahu, tempe atau telur, sambal goreng krecek, dan ayam kampung areh.

Gudeg bisa dikreasikan menggunakan bahan utama jamur tiram, diolah bersama bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, lengkuas, daun salam, dan gula merah atau aren.

Jamur tiram dipakai sebagai alternatif jika tidak ada nangka muda di rumah, selain itu untuk ide menu makan siang dengan nasi hangat bersama keluarga.

Simak resep gudeg jamur tiram berikut ini, dikutip dari buku "Seri Jadi Koki Sekejap - Masak Sajian dari Bumbu Dasar dalam Waktu 30 Menit" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gudeg Nangka, Cocok untuk Lauk Makan Siang
• Resep Gudeg Komplet, Pakai Koyor Sapi dan Sambal Terasi
• Cara Masak Krecek agar Empuk untuk Pelengkap Gudeg

Resep gudeg jamur tiram

Bahan:

• 500 gram suwiran jamur tiram segar tanpa tangkai
• 300 ml santan siap pakai
• 1 sdm angkak
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas segar

Bumbu:

• 1 bungkus bumbu dasar putih
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Cara Membuat Gudeg agar Legit dan Merah, Apa Benar Pakai Daun Jati?
• Resep Gudeg Komplet Khas Yogyakarta, Lengkap dengan Sambal Krecek
• Apa Bedanya Gudeg Basah dan Gudeg Kering?

Cara membuat gudeg jamur tiram:

1. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan suwiran jamur tiram segar, santan, bumbu dasar putih, angkak, serai, lengkuas, irisan gula merah, dan garam. Tutup panci.

2. Masak dalam api kecil sambil berkali-kali diaduk sampai santan agak kering dan jamur berwarna merah. Angkat.

3. Hidangkan gudeg jamur tiram sebagai lauk nasi.

Buku "Seri Jadi Koki Sekejap - Masak Sajian dari Bumbu Dasar dalam Waktu 30 Menit" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)