Sama-sama Teh Jepang, Apa Bedanya Matcha dan Hojicha?

"Di Jepang memang ada (petani) yang punya lahan tanam khusus matcha. Beberapa saat sebelum panen, daun tehnya tidak boleh terkena matahari supaya warnanya lebih jelas," kata Sangjin.

Setelah dipanen, daun teh akan dikukus dan langsung digiling halus untuk menghasilkan bubuk matcha.

"Karena prosesnya dari daun sampai bubuk teh kering sangat simpel, cita rasanya lebih kayak daun, wanginya lebih kencang daripada daun teh lain," jelas Sangjin.

Sementara itu, hojicha dibuat melalui penyangraian, lalu digiling menjadi bubuk teh. Itu sebabnya warna hojicha coklat.

"Cita rasa hojicha menjadi lebih gurih karena disangrai," kata Sangjin saat ditemui Kompas.com dalam acara soft opening Mugimido di PIM 3, Jumat (9/7/2022).

Baca juga:

• Resep Matcha Latte Susu Oat, Minuman ala Kafe
• Resep Matcha Kunyit, Teh dengan Beragam Manfaat
• 7 Manfaat Matcha, Bikin Awet Muda dan Cocok untuk Diet

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)