Resep Lemper Brokoli, Kreasi Camilan Tradisional 

KOMPAS.com - Lemper bisa dibuat kreasi menajdi lebih cantik dan sehat dengan tambahan brokoli. 

Resep lemper brokoli dari Sajian Sedap ini cocok untuk sarapan atau camilan di rumah. Seperti lemper pada umumnya, kudapan ini tidak cocok disimpan lama karena mudah basi. 

Simak kreasi camilan tradisional yang bikinnya mudah, hanya perlu dikukus. 

Baca juga:

• Resep Susu Goreng, Camilan Legit yang Mudah Dibuat
• Resep Kue Cubit Pandan, Bikin Camilan Manis Akhir Pekan 

Resep lemper brokoli

Bahan: 

• 400 gram beras ketan, sendam 1 jam
• 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah brokoli, potong per kuntum, seduh, cincang halus

Bahan isi:

• 2 buah paha ayam rebus, suwir-suwir
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 10 tangkai daun kemangi, dipetiki
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk halus:

• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Baca juga: Resep Pancake Pisang, Camilan Anak yang Mudah Dibuat

Cara membuat lemper brokoli: 

1.  Bikin isiannya dahulu. umis bumbu tumbuk halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 

2. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sisihkan ayamnya. 

3. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.

4. Rebus santan, garam, gula pasir, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Dinginkan.

5.  Kukus lagi ketan tersebut di atas api sedang 30 menit sampai matang.

6. Campurkan ketan panas-panas dan brokoli yang sudah dicincang sampai rata.

7. Ambil sedikit ketan. Pipihkan dan beri isian. Bentuk lonjong tidak terlalu besar.

Baca juga:

• Resep Dorayaki Kacang Merah, Camilan Praktis Bikin Pakai Teflon
• Resep Pizza Roti Tawar, Camilan Praktis dan Cepat Buatnya