Resep Sop Seafood ala Sisca Soewitomo, Hidangan Segar dan Nikmat

KOMPAS.com - Terdapat berbagai macam masakan olahan Seafood, seperti nasi goreng, gulai, ramen, capcay, dan tom yam.

Kamu juga bisa mengolah seafood menjadi sop seafood yang lezat, dengan bumbu dasar merah yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.

Sop seafood terdiri dari udang, cumi, ikan kakap, dan kepiting, tambahkan jamur atau sayuran sebagai pelengkap.

Simak resep sop seafood ala Sisca Soewitomo, dikutip dari dalam buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Udang Galah Panggang Saus Mentai, Lauk Istimewa buat Kumpul Keluarga
• Resep Sup Kepiting ala Chinese Food, Games Tebakan di MasterChef
• Resep Sop Ikan Kuah Asam, Masakan Berkuah Segar untuk Makan Siang

Resep Sop Seafood

Bahan:

• 1 1/2 liter air
• 50 gram bumbu dasar merah
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 200 gram udang, buang kulit, belah punggung
• 1 ekor kepiting, potong-potong
• 2 cumi, siangi, potong-potong
• 250 gram daging ikan kakap
• 200 gram jamur kancing, iris
• Garam dan merica secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 sdm kecap ikan
• 10 buah cabai rawit merah atau hijau
• 5 batang daun ketumbar, iris

Bumbu dasar merah:

• 250 gram cabai merah besar
• 100 gram bawang merah
• 75 gram bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm terasi goreng
• 75 ml air
• 50 ml minyak goreng

Rempah daun:

Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara mebuat membuat bumbu dasar merah:

1. Siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air, haluskan.

2. Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, hingga airnya habis. Masukkan minyak goreng dan masak hingga bumbu matang, harum, angkat. 

Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, tutup rapat dan simpan dalam lemari es.

3. Siap untuk diolah.

Cara membuat sop seafood:

1. Rebus air bersama bumbu dasar merah, serai, daun jeruk, dan jahe.

2. Setelah mendidih masukkan udang, kepiting, dan cumi, masak sebentar, masukkan ikan, jamur kancing, garam, dan merica, masak hingga ikan matang.

3. Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, cabai rawit, dan daun ketumbar, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat.

Buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Sop Bola-bola Ikan, Kreasi Isian Sop agar Tidak Bosan
• Resep Sop Sum-sum Tahu Sayuran, Menu untuk Tingkatkan Imun Tubuh
• Resep Sop Bakso Ayam Soun, Masakan Berkuah Segar

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)