8 Jenis Daun Basil untuk Masakan dan Fungsinya

KOMPAS.com - Daun basil memiliki 60 varietas dan masing-masing mempunyai rasa berbeda. Sweet basil adalah varietas paling populer dan umum digunakan.

Selain itu terdapat delapan jenis basil lain yang dikenal untuk berbagai masakan serta minuman di beberapa negara.

Beberapa basil ini, memiliki fungsi berbeda pada setiap hidangan, bahkan terdapat jenis basil untuk kegiatan keagamaan.

Simak delapan jenis dan fungsi daun basil untuk masakan, dikutip dari laman Masterclass.com, agar tidak salah dalam memanfaatkan daun basil dalam resep masakan.

Baca juga:

• Apa itu Daun Basil, Bumbu Penting dalam Masakan Italia?
• Resep Thai Beef Basil, Tumis Daging Sapi Khas Thailand
• Resep Chicken Basil Thai, Gunakan Sisa Tulang Ayam

1. Sweet basil

Sweet basil atau Basil manis disebut pula basil genovese atau basil biasa merupakan jenis basil yang umum dan banyak tersedia di pasaran.

Basil manis mempunyai rasa dan aroma manis segar. Basil manis biasa digunakan dalam masakan khas Italia dan Mediterania.

2. Thai basil

Thai basil atau basil thailand disebut pula basil licorice, varietas ini biasa ditemukan di masakan Asia Tenggara dan Cina.

Tthai basil mempunyai daun lebih kecil, lebih gelap, dan rasanya pedas seperti bunga lawang. Tanaman seringkali digunakan sebagai hiasan pada masakan khas Thailand dan Vietnam.

3. Cinnamon basil

Cinnamon basil adalah basil dengan rasa yang ringan, dengan rasa pedas dan sedikit rasa kayu manis.

Paling sering digunakan dalam masakan Asia seperti mi goreng, nasi goreng, dan bumbu marinasi.

4. Purple basil

Purple basil adalah varietas basil dengan rasa tidak begitu manis, berwarna ungu tua dan memiliki aroma cengkih.

Biasanya digunakan menjadi hiasan dalam masakan khas Italia dan Thailand. Fungsinya untuk menambahkan sedikit warna serta aroma.