Resep Sop Iga Kemangi, Hidangan Istimewa Saat Kumpul Keluarga

KOMPAS.com - Masakan Nusantara terutama sop memiliki banyak macamnya, mulai dari sop sayuran, sop ayam, sop ikan, sop seafood, dan sop daging.

Makanan berkuah ini cocok dihidangkan saat masih panas bersama nasi hangat.

Sop kali ini akan menggunakan daging iga sapi sebagai bahan utamanya dipadukan dengan daun kemangi, wortel, dan kentang.

Kamu bisa menjadikan sop iga kemangi sebagai hidangan saat Idul Adha untuk keluarga nanti.

Sebelum memulai memasak simak resep sop iga kemangi, dikutip dari buku "Seri Resep Sup Iga Kemangi" (2022) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta (Anggota IKAPI).

Baca juga:

• Resep Asem-asem Iga Sapi, Kreasi Masak Tulang
• Cara Masak Iga Sapi Panggang Pakai Panci Presto, Hasilnya Lebih Empuk
• Resep Sop Iga Sapi Bening, Masakan untuk Rayakan Idul Adha

Resep sop iga kemangi

Bahan:

• 500 gram daging iga sapi
• 2 liter air bersih
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram wortel, potong bulat
• 6 tangkai kemangi
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 1 batang seledri
• 1 buah kentang, potong sesuai selera
• Bawang merah goreng

Bahan bumbu:

• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 9 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 butir kemiri
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdt gula pasir

Baca juga:

• Resep Sop Sum-sum Tahu Sayuran, Menu untuk Tingkatkan Imun Tubuh
• Resep Sop Konro, Hidangan Berkuah Khas Makassar untuk Akhir Pekan
• Resep Sop Iga Rempah untuk Lebaran, Kuah Bening Segar Selingan Ketupat

Cara membuat sop iga kemangi

1. Bersihkan daging iga sapi dengan air mengalir. Rebus dengan air bersih hingga daging iga empuk. Potong kotak-kotak kecil, masukkan lagi ke dalam air rebusan.

2. Haluskan bahan bumbu, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai baunya harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging iga sapi yang mendidih, lalu aduk sampai merata. Masukkan kentang dan wortel, masak sampai empuk.

Tambahkan garam serta penyedap rasa sesuai selera.

4. Masukkan kemangi, daun bawang, dan tomat, tunggu beberapa saat.

5. Siapkan mangkuk, tuang sop iga ke dalamnya. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledri.

6. Sop iga kemangi siap untuk dihidangkan.

Buku "Seri Resep Sup Iga Kemangi" (2022) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta (Anggota IKAPI) bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)