Resep Kerang Papua Tomato Chutney, Sajikan di Atas Kulit Kerang

KOMPAS.com - Tomato chutney ialah sambal tomat khas India yang terbuat dari tomat, cabai, dan berbagai bumbu. Biasanya tomato chutney dijadikan sebagai pendamping makanan ringan atau campuran masakan.

Chef Ahmad Lessy saat acara ICA Expo membuat olahan kerang khas Papua dengan tambahan tomato chutney. Hidangan ini nampak semakin menarik karena disajikan langsung di atas kulit kerang.

Apabila kamu ingin mencoba membuat kerang Papua Tomato Chutney, simak resepnya dari Chef Lessy berikut. 

Baca juga:

• 2 Cara Simpan Daging Kerang Kupas agar Tahan lama dan Tetap Segar
• 2 Cara Bersihkan Kerang Sebelum Diolah, Rendam Pakai Air Asin

Resep Kerang Papua Tomato Chutney

Bahan Kerang Papua Tomato Chutney:

• 200 gram daging kerang papua (rebus)
• 200 gram bawang merah (memarkan)
• 200 gram bawang putih (memarkan)
• 4 buah bunga lawang
• 5 buah kapulaga
• 50 gram saus tomat
• 100 gram gula pasir
• 50 gram kacang mete
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 buah cabai rawit (iris tipis)
• 3 sendok makan pasta chutney
• Kaldu jamur secukupnya
• Kentang goreng untuk hiasan

Baca juga:

• Resep Kerang Dara Asam Manis ala Warung Seafood
• Resep Kerang Kupas Pedas Mercon ala Warung Kaki Lima

Cara membuat Kerang Papua Tomato Chutney

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang, lalu tumis bawah merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging kerang rebus dan masak sembari diaduk. Setelah itu masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang.

3. Tambahkan bunga lawang, kapulaga, saus tomat, pasta chutney, kacang mete, kaldu jamur, gula, dan garam. Masak kerang hingga matang sekitar 5 menit.

4. Sajikan Kerang Papua Tomato Chutney di atas kulit kerang dengan tambahan kentang goreng sebagai hiasan.

Baca juga:

• Cara Bersihkan Kerang Kupas, Jangan Pakai Air Panas
• Cara Simpan Masakan Kerang di Kulkas, Awas Jadi Racun

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)