Kompas.com - 24/05/2022, 12:07 WIB

KOMPAS.com - Soto bangkong merupakan salah satu soto khas Semarang. Isian dari soto ini ada emping, bihun atau suun, taoge, dan suwiran daging ayam. 

Cara membuat soto bangkong semarang ini bisa kamu ikuti dalam buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto bangkong ini bisa diikuti untuk membuat lima porsi makan. Simak cara memasaknya berikut ini. 

Baca juga: Resep Soto Bandung Daging Ayam, Kuah Bening Adem di Tenggorokan 

Resep soto bangkong semarang

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung 
  • 2 liter air 
  • 1 sdt garam 
  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek 
  • 3 sdm lengkuas, memarkan 
  • 3 cm jahe, memarkan 
  • 3 sdm minyak goreng 
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam 
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm 
  • 3 sdm bawang merah, goreng, remas-remas
  • 2 sdm bawang putih, goreng, remas-remas
  • 1 sdm irisan halus seledri
  • 100 gram suun, rendam air panas, tiriskan 
  • 100 gram taoge pendek, bersihkan 

Baca juga: Resep Soto Daging Tanpa Santan, Kuah Bening Segar

Bumbu halus

  • 8 buah bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 3 cm jahe 
  • 1/2 sdt lada 
  • 1/4 sdt pala 

Bahan pelengkap

  • Emping goreng 
  • Sambal cabai rawit merah 
  • 2 buah jeruk nipis

Baca juga: Resep Soto Ikan Pe Asap, Kuah Sotonya Warna Merah

Cara membuat soto bangkong semarang 

  1. Rebus daging ayam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai di atas api sedang mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya, suwir ayam dan sisihkan. 
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kaldu, kecap, garam, dan didihkan. 
  3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat, dan daun seledri, didihkan kembali. 
  4. Penyajian: Tata suun dan taoge di mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sajikan dengan bahan pelengkap soto bangkong lainnya. 

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.