Resep Mini Lumpia Isi Sayuran, Camilan Gurih Rendah Kolesterol

KOMPAS.com - Mini lumpia isi sayuran termasuk camilan gurih rendah kolesterol yang cocok disantap usai Lebaran.

Kamu bisa menggunakan jenis lemak tidak jenuh ganda, seperti minyak jagung dan minyak kedelai, untuk membuat mini lumpia isi sayuran.

Pasalnya, lemak tidak jenuh ganda memiliki pengaruh terhadap penurunan kolesterol darah daripada minyak kelapa sawit.

Simak resep mini lumpia isi sayuran dari buku "Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 5 Tempat Makan Lumpia Legendaris di Semarang, Ada yang Buka Sejak 1870
• Berburu Lumpia Legendaris di Kota Semarang, Umurnya Sudah 150 Tahun
• Resep Lumpia Goreng Isi Jamur, Bisa Pakai Jamur Tiram

Resep mini lumpia isi sayuran

Bahan:

• 20 lembar kulit pangsit atau kulit lumpia ukuran kecil
• Minyak jagung atau minyak tidak jenuh ganda secukupnya untuk goreng
• Putih telur untuk perekat

Bahan isian:

• 3 sdm minyak jagung atau minyak tidak jenuh ganda
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr taoge
• 200 gr wortel, parut kasar
• 100 gr daging ayam giling
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm seledri cincang

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir merica
• 1 sdt garam

Cara membuat mini lumpia isi sayuran

1. Isian: Panaskan minyak. Tumis daun bawang, bumbu yang dihaluskan, dan daging giling. Aduk rata.

Masukkan taoge dan wortel, masak hingga sayur matang. Beri kecap ikan dan seledri cincang, angkat.

2. Isi kulit lumpia dengan adonan isi, gulung, lalu lipat. Rekatkan dengan putih telur, lakukan hal yang sama hingga selesai. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Lumpia Basah Vietnam Isi Daging Panggang, Pakai Rice Paper
• Resep Lumpia Rebung, Bisa Disimpan untuk Stok Camilan di Rumah
• 15 Resep Lumpia Goreng untuk Jualan, Isinya Beragam

Buku "Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)