Resep Lumpia Goreng Daging dan Rebung buat Jualan

KOMPAS.com - Lumpia goreng biasanya dijual di toko kue atau warung. Kamu dapat menemukan lumpia dengan beragam isi seperti rebung, ayam, taoge, wortel, dan daging sapi.

Kali ini coba bikin lumpia goreng isi daging sapi cincang, ebi, rebung, dan taoge. Lumpia goreng ini cocok untuk kamu jual.

Cara membuat lumpia goreng daging sapi dibagikan dalam buku "Nostalgia Kue Tenong" oleh Diah Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Lumpia Semarang, Pakai Rebung dan Saus Kental
• Resep Lumpia Basah Isi Sayur, Jajanan Tradisional buat Sarapan
• Resep Lumpia Basah Rebung, Camilan Keberuntungan Saat Imlek

Resep lumpia goreng

Bahan lumpia goreng

• 30 lembar kulit lumpia siap pakai (pilih yang tradisional bukan impor)
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air, untuk perekat
• 500 ml minyak goreng

Bahan isi lumpia goreng

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 200 gram daging sapi cincang
• 3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, peras, cincang halus
• 200 gram rebung, rebus, tiriskan, potong korek api (bisa diganti bengkuang)
• 100 gram taoge
• 2 helai daun bawang, potong serong tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen

Bahan saus taoco

• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm taoco
• 2 sdm saus tomat
• 200 ml air
• 1 sdm tepung kanji
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelengkap

• Cabai rawit hijau
• Bawang lokio
• Acar mentimun

Baca juga:

• Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum
• Resep Lumpia Vietnam, Pakai Cocolan Saus Hoisin
• Resep Lumpia Isi Sarden, Bisa Jadi Lauk atau Camilan Buka Puasa

Cara membuat lumpia goreng

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi dan ebi, aduk rata. Masukkan rebung, aduk rata. Masukkan semua sisa bahan isi, masak sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Tumpuk dua lembar kulit lumpia agar tidak bocor ketika digoreng. Beri dua sendok bahan isi, lipat dan gulung jadi persegi panjang. Rekatkan ujung kulit dengan larutan tepung kanji.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lumpia sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Saus taoco: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan taoco, saus tomat, air, tepung kanji, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
5. Sajikan lumpia goreng dengan saus taoco dan bahan pelengkap lain. 

Baca juga:

• 5 Jenis Kulit Lumpia, Tidak Cuma Kulit Lumpia Semarang
• Kulit Lumpia Sobek Terus, Perhatikan 3 Kesalahan Umum Ini

Buku "Nostalgia Kue Tenong" oleh Diah Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama  dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)