Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Lumpia Basah Vietnam Isi Daging Panggang, Pakai Rice Paper

Kompas.com - 03/02/2022, 16:06 WIB
Yuharrani Aisyah

Penulis

KOMPAS.com - Ciri khas kulit lumpia vietnam biasanya menggunakan rice paper.

Rice paper terbuat dari tepung beras. Tekstur rice paper kaku sehingga harus direndam atau diolesi air terlebih dahulu.

Lumpia vietnam dapat diisi sayur, udang, maupun daging panggang.

Ikuti cara membuat lumpia vietnam isi daging panggang ala Lilly T. Erwin yang tertera pada buku "Yummy & Tasty - Spring Roll" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep lumpia vietnam isi daging panggang

Bahan lumpia

  • 500 gram daging sapi, iris kecil tipis
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt merica hitam bubuk
  • 125 ml minyak sayur
  • Rice paper secukupnya (bisa pakai kulit lumpia)

Bahan tambahan

  • Selada bokor
  • Mentimun, iris kecil panjang
  • Daun ketumbar
  • Taoge

Bahan saus hoisin

  • 250 ml saus hoisin, tambah 125 ml air hangat
  • 100 gram selai kacang
  • 1 sdm cuka beras
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 genggam daun ketumbar

Baca juga:

Cara membuat lumpia vietnam isi daging panggang

  1. Campur semua bumbu untuk daging. Balurkan ke daging. Biarkan beberapa saat. Panggang daging selama sekitar 15 menit.
  2. Saus: Siapkan blender. Haluskan saus hoisin, selai kacang, dan semua bumbu sampai lembut. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
  3. Tempatkan air panas di mangkuk untuk membasahi kulit dadar, rendam kulit selama 10-15 detik. Bentangkan.
  4. Letakkan daun sealda di sudut kulit, isi dengan daging panggang, gulung.
  5. Hidangkan bersama saus hoisin dan sayuran.

Baca juga:

Buku "Yummy & Tasty - Spring Roll" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com