Resep Sambal Goreng Ati Kentang Enak dan Antiamis, Pedasnya Pas

KOMPAS.com - Sambal goreng ati kentang hampir tidak pernah absen di meja makan saat Lebaran.

Kamu dapat menggunakan hati ayam maupun hati sapi. Biasanya, sambal goreng hati juga disertai ampela.

Hati dan ampela ayam dapat direbus terlebih dahulu bersama bumbu aromatik seperti serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam.

Foodplace membagikan cara membuat sambal goreng ati kentang yang enak dan tidak amis berikut.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Hati Ampela Kecap, Lauk Tahan Lama
• Resep Sambal Goreng Hati Sapi untuk Lauk Makan yang Praktis
• Resep Sambal Goreng Ati Ampela Ayam, Lauk Praktis buat Sahur dan Lebaran
• Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang, Lauk Nasi Kuning Tumpeng Kemerdekaan

Resep sambal goreng ati kentang

Bahan

• 250 gram hati ayam, potong kotak
• 100 gram kentang, potong kotak, goreng
• 1 papan petai, potong kotak
• 50 gram kacang kapri
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Lada bubuk secukupnya
• 500 ml santan cair
• Kerupuk kulit atau krecek secukupnya

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5-7buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Kentang Pete, Cocok untuk Bekal Kantor 
• Resep Sambal Goreng Kentang Daging untuk Lebaran, Bumbu Kaya Rempah
• Resep Sambal Goreng Kentang Hati untuk Sajian Lebaran, Bumbunya Medok

Cara membuat sambal goreng ati kentang

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan petai, tumis sebentar.
2. Tambahkan hati ayam dan lada bubuk, tumis sampai bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Tuang santan cair, aduk rata. Masukkan kacang kapri, tumis sebentar. Angkat dan sajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)