Kompas.com - 24/04/2022, 13:13 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Sambal goreng kentang daging umum disajikan sebagai menu Lebaran. Penyajiannya biasanya dengan ketupat, opor ayam, maupun rendang. 

Berikut ini ada resep sambal goreng kentang daging dari buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi. 

Dalam resep ini sambal goreng dimasak sampai kering dan kuahnya susut. Hal tersebut membuat bumbunya semakin sedap dan medok. 

Jika suka, silakan tambahkan petai atau kacang kapri untuk pelengkapnya.

Baca juga:

Resep sambal goreng kentang daging 

Bahan A

  • 1000 gram daging sapi sengkel, potong kotak ukuran 4 cm 
  • 2,5 lt air 
  • 100 gram lengkuas
  • 5 lembar daun salam 

Bahan B

  • 150 gram bawang merah, iris
  • 20 gram bawang putih, iris
  • 25 gram kemiri sangrai 
  • 12 gram jahe
  • 6 gram ketumbar, haluskan
  • 30 gram cabai merah bubuk 
  • 50 gram cabai rawit merah 
  • 100 gram tomat segar

Bahan C

  • 150 gram minyak kelapa

Bahan D

  • 5 buah kentang, potong menjadi enam bagian 
  • 2 batang serai
  • 200 gram santan kental 
  • 8 gram bumbu masak 
  • 6 gram lada bubuk 
  • 4 butir cengkih
  • 50 gram gula pasir
  • 100 gram cabai merah, iris

Baca juga: 12 Makanan Lebaran dari Berbagai Negara di Dunia, Tidak Hanya Ketupat

Cara membuat sambal goreng kentang daging

Ilustrasi makanan khas lebaran.SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA Ilustrasi makanan khas lebaran.

1. Didihkan bahan A hingga daging setengah empuk. Ambil dagingnya tapi jangan buang airnya. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.