Kenapa Egg Tart Bantat dan Amis? Hindari 6 Kesalahan Ini...

5. Mengisi kulit egg tart dengan custard panas

Jangan buru-buru mengisi egg tart dan memanggangnya. Menurut Levina, custard harus bersuhu ruang terlebih dulu, baru aman diisi ke dalam kulit egg tart.

"Jadi selesai kita aduk, gak bisa langsung dipakai sih, kita harus tunggu diam beberapa jam dulu sampai dia benar-benar gak ada dingin atau panasnya," ujar Levina.

"Kalau misalnya pas habis bikin custard langsung kita pakai, itu hasilnya gak bagus, bisa gak mengilap, itu tricky banget," tambahnya kepada Kompas.com, Kamis (7/4/2022).

Baca juga: Apa Bedanya Pie Susu, Portugese Egg Tart, Pie Buah, dan Quiche?

6. Suhu oven salah

Terakhir, suhu oven atau pemanggangan memengaruhi hasil akhir egg tart. Jika terlalu panas, egg tart tidak mengembang dan gosong.

"Durasi memanggangnya itu tergantung ovennya tetapi biasanya 180 derajat celsius selama 45 menit. Habis itu bisa dikeluarkan, putar, lalu finishing egg tart yang masih putih," kata Levina.

Baca juga: Resep Hong Kong Egg Tart, Pie Susu buat Camilan Sore

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)