Resep Ayam Lada Hitam Sederhana, Bikin untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Buka puasa nanti masak apa? Jika belum ada ide, buat saja ayam lada hitam sederhana seperti di restoran chinese food. 

Resep ayam lada hitam dari buku "Masakan China Peranakan ala @dapoersikoko Hits di Instagram" (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi inspirasi. 

Dalam pembuatannya, dada ayam fillet dimarinasi dulu, dibalur tepung, lalu digoreng. Sementara, cara membuat saus lada hitam cukup dengan mencampur empat macam saus dan lada giling. 

Baca juga:

• Resep Ayam Lada Hitam Paprika, Menu Simpel buat Makan Siang
• Resep Tumis Daging Lada Hitam, Bisa untuk Buka Puasa dan Sahur

Selengkapnya, simak resep ayam lada hitam sederhana berikut. 

Resep ayam lada hitam 

Bahan

• 300 gram dada ayam fillet, iris tipis ukuran 1/2 cm 
• 2 siung bawang putih, cincang 
• 1 buah bawang bombai, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 2 buah cabai merah, iris serong 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1 sdt lada hitam kasar
• 1 sdm saus tiram 
• 1 sdm kecap manis 
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• Garam dan gula pasir secukupnya 
• Penyedap rasa atau kaldu jamur secukupnya 
• Minyak goreng secukupnya 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: Resep Ayam Kuluyuk ala Restoran Chinese Food

Cara membuat ayam lada hitam 

SHUTTERSTOCK/ mohsin_gfx Ilustrasi ayam goreng tepung atau ayam popcorn.

1. Marinasi dulu ayam filler dengan dua sendok teh kecap asin, satu sendok teh merica, aduk rata. Taburi satu sendok makan tepung sagu atau tapioka, aduk rata. 

2. Goreng di dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan sisihkan. 

3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombai, cabai merah, dan daun bawang besar, aduk rata sampai layu. Masukkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih. 

4. Masukkan ayam goreng dan sisa bumbu lainnya. Beri garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental. 

Angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Rumahan Saus Lada Hitam, Masak Pakai Teflon

Buku "Masakan China Peranakan ala @dapoersikoko Hits di Instagram" (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)