Kompas.com - 10/04/2022, 21:04 WIB

KOMPAS.com - Machel, peserta MasterChef Indonesia Season 9 pada babak pressure test membuat sajian roti goreng dengan isian mayones, ayam crispy, dan saus cabai hijau.

Selain rasanya yang dinilai enak oleh para juri, bentuknya pun juga menarik sehingga bisa juga jadi ide makanan untuk keluarga di rumah.

Apabila kamu ingin membuat roti goreng isi ayam, inspirasi makanan seperti buatan Machel, simak resepnya dari buku "Variasi Roti Goreng Isi" (2011) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep roti goreng isi ayam 

Bahan A:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram gula pasir
  • 11 gram ragi instan
  • 1/2 sendok teh pengembang roti
  • 4 butir kuning telur ayam
  • 200 ml air es

Bahan B:

  • 100 gram mentega
  • 5 gram garam

Bahan C:

  • 250 gram ayam giling (kukus)
  • 1/2 siung bawang bombai (cincang)
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Lemper Ayam Kukus Enak dan Gurih untuk Jualan

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh lada bubuk
  • 1 ruas jahe (memarkan)
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bahan lapisan:

  • Putih telur ayam secukupnya
  • Tepung panis secukupnya

Baca juga: 3 Fungsi Garam dalam Adonan Roti, Bisa Pengaruhi Teksturnya

Cara membuat roti goreng isi ayam:

1. Aduk bahan A di dalam wadah berukuran besar, lalu uleni hingga membentuk gumpalan. Setelah itu masukkan bahan B dan aduk hingga adonan kalis.

2. Diamkan adonan selama 20 menit hingga ragi adonan mengembang. Setelah itu kempiskan adonan dan potong masing-masing 30 gram, lalu diamkan kembali selama 10 menit.

3. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan bombai dan tumis kembali hingga harum.

4. Masukkan daging ayam kukus dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Tuang kecap manis, garam, dan gula pasir untuk koreksi rasa. 

Baca juga: 4 Cara Uleni Adonan Roti, Bisa Pakai Tangan atau Bread Maker

5. Ambil satu bagian adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin. Masukkan tumisan daging ayam giling ke dalam adonan, lalu bulatkan hingga isian ayam tertutup rapat.

6. Diamkan semua adonan roti goreng yang sudah diisi daging ayam selama 30 hingga 60 menit. Apabila adonan nampak mengembang, maka adonan siap untuk digoreng.

7. Celup adonan roti goreng ke dalam putir telur ayam, kemudian  baluri dengan tepung panir. Goreng roti goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

8. Roti goreng isi ayam siap disajikan. 

Buku "Variasi Roti Goreng Isi" (2011) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.