Resep Kue Ketupat Pandan untuk Lebaran, Kue Kering Isi Cokelat Lumer

KOMPAS.com - Kue  kering untuk persediaan Lebaran juga bisa dibikin sendiri di rumah.

Cobalah dengan kreasi aneka kue kering pandan, seperti kue ketupat pandan isi cokelat. Kue renyah dengan aroma khas pandan ini berisi cokelat cincang yang akan meleleh saat kue dipanggang.

Resep kue ketupat pandan mudah dicoba dan cocok jadi varian baru kue kering modern untuk perayaan Lebaran di rumah.

Simak resepnya dari buku "Lezat Edisi Khusus Lebaran: 70 Resep Berbisnis Kue Kering Lebaran" (2014) karya Team Dapur Lezat yang diterbitkan oleh PT Pertiwi Mediasindo.

Baca juga:

• Resep Butter Cookies, Kue Kering yang Lembut dengan 6 Bahan
• Resep Putri Salju Wijen Gula Palem, Kreasi Kue Kering Klasik 
• Apa Itu Gendu, Kue Kering yang Rasanya Mirip Nastar?

Resep kue ketupat pandan isi cokelat

Bahan kue ketupat pandan

• 100 gram mentega tawar
• 125 gram margarin
• 60 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh vanila bubuk
• 1/4 sendok teh garam 
• 100 gram cokelat masak pekat (cincang kasar)

Bahan topping:

• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan susu evaporasi
• Pewarna makanan secukupnya (warna hijau)

Baca juga:

• Apa Sagu Perlu Disangrai Dulu untuk Bikin Kue Kering?
• Beda Fungsi Mentega Putih dan Mentega Biasa untuk Membuat Kue Kering
• Resep Kue Kering Lebaran Unik, Bikin Bareng Anak

Cara membuat kue ketupat pandan isi cokelat

1. Kocok margarin, mentega tawar, dan gula halus di dalam wadah berukuran besar hingga teksturnya lembut. Kemudian tambahkan kuning telur dan pasta pandan, lalu kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanila bubuk, dan garam yang sudah diayak, lalu aduk adonan menggunakan spatula hingga tercampur rata.

3. Ambil satu sendok teh adonan, lalu bentuk menjadi bulatan pipih dan isi adonan dengan cokelat cincang. Setelah itu tutup adonan dan cetak membentuk ketupat.

4. Susun adonan yang sudah dicetak di atas loyang panggang, ulangi hingga adonan habis.

5. Kocok kuning telur dan susu, lalu tambahkan pewarna hijau secukupnya untuk bahan olesan. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan menggunakan kuas kue.

6. Panggang adonan di dalam oven menggunakan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit atau sampai kue matang.

7. Angkat dan dinginkan kue hingga suhu ruang, lalu simpan kue di dalam stoples kedap udara.

8. Kue ketupat pandan isi cokelat siap disajikan saat Lebaran. 

Buku "Lezat Edisi Khusus Lebaran: 70 Resep Berbisnis Kue Kering Lebaran" (2014) karya Team Dapur Lezat yang diterbitkan oleh PT Pertiwi Mediasindo bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)