Resep Tumis Kembang Turi Tidak Pahit, Simpel untuk Sahur Hari Pertama

KOMPAS.com - Kembang turi biasa disajikan sebagai menu sayuran pada hidangan berbumbu pecel. Namun, kamu juga memasaknya menjadi tumisan yang praktis.

Ada cara mengolah kembang turi agar tidak pahit. Caranya adalah buang putiknya yang berwarna kuning dan tangkainya. Setelah itu, cuci bersih.

Baca juga: Resep Tumis Kangkung Saus Tiram, Masakan Rumahan Simpel

Cara masak kembang turi ini ditumis dengan rebon dan udang agar cita rasanya semakin gurih. Cara membaut tumis kembang turi ini hanya dua langkah masak saja, sehingga mudah diikuti pemula.

Dilansir dari buku “Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko” (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak resep tumis kembang turi berikut ini.

Baca juga: Resep Tumis Taoge Saus Tiram ala Warteg, Menu Mudah dan Cepat

Resep tumis kembang turi

Bahan

• 250 gram kembang turi, buang putik dan tangkainya
• 3 sdm rebon, cuci bersih
• 100 gram udang, kupas
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 batang daun bawang besar, iris serong
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt kecap ikan
• 3 sdm minyak goreng
• 150 ml air

Baca juga: Resep Tumis Jamur Caisim Saus Tiram, Cuma 2 Langkah Masak

Cara membuat tumis kembang turi

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang yang sudah diiris. Tumis hingga aromanya tercium harum. Masukkan rebon, udang, dan cabai rawit. Aduk dan tuang air, kemudian didihkan.
2. Masukkan kembang turi, daun bawang, garam, gula, kecap ikan, kaldu jamur, masak hingga rata. Masak sampai kembang turi layu dan cukup empuk atau lunak. Angkat dan hidangkan tumis kembang turi selagi masih panas.

Buku “Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko” (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)