KOMPAS.com - Dada ayam biasanya diolah dengan cara difilet terlebih dulu. Khususnya bila ingin memasaknya dengan cara digoreng seperti katsu.
Cara memfilet dada ayam sebetulnya simpel. Namun harus hati-hati agar irisannya tidak terlalu tebal atau ketipisan.
Berikut cara memfilet dada ayam dilansir dari Leaf.tv dan Serious Eats.
Baca juga:
Sebelum mengolah ayam, baiknya singkirkan dulu makanan lain yang ada di sekitarnya. Hal ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang antara ayam dan bahan lainnya.
Letakkan dada tanpa tulang yang telah dibuang lemaknya di atasnya talenan. Kemudian, pegang dengan telapak tangan lalu potong memanjang sejajar talenan hingga terbelah dua.
Biarkan bagian ujungnya menyatu sehingga dada ayam terbelah dan mirip seperti kupu-kupu.
Saat mengiris dada ayam pastikan untuk melakukan dari bagian yang tebal. Selain itu pastikan pula irisannya sama tebal dari atas ke bawah agar matang merata saat dimasak.
Dada ayam biasanya licin saat dipotong. Guna menghindarinya, dada ayam dapat disimpan dulu di dalam freezer selama 15 menit agar sedikit mengeras.
Dengan begitu dada ayam akan lebih mudah dipotong.
Baca juga: Resep Chicken Yakiniku Paprika, Pakai Bahan Lokal
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.