3 Beda Gelato dan Es Krim, dari Bahan sampai Kandungan Udara

3. Rasa dan tekstur

Es krim punya banyak varian rasa dibanding gelato, ini dapat dilihat dari banyaknya ragam rasa es krim yang tersedia.

Ada berbagai jenis rasa es krim, mulai dari rasa yang umum di lidah seperti cokelat, stroberi, vanila, hingga rasa yang asing didengar seperti rasa jagung, ubi, dan kemangi.

Lain halnya dengan gelato yang  tidak memiliki banyak varian rasa. Saat berkunjung ke kedai gelato, pilihan rasa yang disediakan biasanya terdiri dari beberapa rasa klasik seperti vanila, cokelat, dan hazetnut, tiramisu.

Perbedaan penyimpanan serta bahan yang digunakan pada adonan pun memengaruhi rasa dan tekstur yang dihasilkan.

Es krim yang disajikan dalam keadaan beku memiliki tekstur kristal yang halus. Tekstur es krim seperti ini cenderung membuat lidah menjadi mati rasa, sehingga lidah tidak terlalu bisa mengecap rasa es krim.

Sementara gelato disajikan lebih hangat dan tekstur yang dihasilkan lebih halus daripada es krim, sehingga lidah bisa mengecap dengan jelas rasa gelato.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)