Resep Sup Miso Merah dan Saba Misoni, Terinspirasi Hidangan Arsyan MasterChef

Cara membuat saba misoni 

1. Bersihkan dan keringkan filet ikan. Tambahkan dua sendok makan sake dan biarkan meresap selama sekitar 5 menit.

2. Cuci dan keringkan piring untuk tempat ikan, lalu letakkan ikan di atas piring dengan kulit menghadap ke bawah. Beri garam secukupnya dan sisihkan selama 10 menit sebelum dicuci lagi dan dikeringkan dengan handuk kertas.

3. Panaskan oven untuk memanggang dengan suhu 200 derajat celsius.

4. Masukkan air, sake, mirin, kedelai, gula, dan jahe di dalam panci. Masak di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan filet ikan.

5. Tutup panci dan masak ikan selama sekitar 5 menit sebelum membalik dan memasaknya kembali selama lima menit.

6. Saat ikan sudah matang, keluarkan dengan hati-hati dari wajan dan taruh di atas loyang yang dilapisi kertas roti dengan kulit ikan menghadap ke atas.

7. Lanjutkan membuat saus dengan menambahkan pasta miso secara perlahan dan aduk rata agar miso tidak menggumpal. Saat saus mulai mengental, angkat dari api dan sendok atau olesi sedikit ke atas ikan.

8. Masukkan ikan ke dalam oven dan panggang selama sekitar lima menit atau sampai kulit mulai menjadi renyah dan sedikit berbuih.  Keluarkan ikan setelah agak garing. Sajikan dengan red miso sup.

Baca juga:

• Kenapa Harga Stroberi Jepang dan Korea Mahal?
• 5 Resep Kreasi Olahan Tofu ala Jepang
• Mengapa Bulu Babi Jadi Boga Bahari yang Populer di Jepang?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)