3 Beda Kacang-kacangan dan Biji-bijian yang Sering Dianggap Sama

KOMPAS.com - Kacang dan biji merupakan dua macam makanan berbeda yang penyebutannya sering kali tertukar.

Baik kacang-kacangan maupun biji-bijian, keduanya umum dimasak menjadi berbagai sajian, mulai dari camilan hingga makanan berat.

Meski sama-sama bisa diolah untuk makanan manis dan gurih, kacangan dan bijian memiliki tiga perbedaan, seperti dilansir Harvard Health Publishing berikut ini.

 Baca juga:

• Resep Pancake Biji Chia yang Lembut dan Mengembang
• Apa Itu Azuki, Kacang Tinggi Serat yang Populer di Jepang?

1. Definisi kacang dan biji

freepik.com/wirestock Ilustrasi kacang hijau.

Kacang adalah kelompok biji tanaman. Sebagian besar jenis kacang-kacangan merupakan benih pohon.

Berbeda dengan kacang, biji-bijian merupakan bagian yang berasal dari sayuran atau tanaman.

Dapat disimpulkan bahwa kacang sudah pasti termasuk biji-bijian, sedangkan tidak semua biji adalah kacang.

Baca juga: Resep Kue Kering Kacang Tolo, Camilan Tinggi Serat Cuma 3 Langkah

2. Jenis kacang-kacangan dan biji-bijian

SHUTTERSTOCK/AS FOOD STUDIO Meski ukurannya kecil, biji chia kaya akan nutrisi dan menjadi salah satu makanan yang mengandung lemak sehat.

Ada banyak macam kacang-kacangan yang umum ditemukan dan dimasak. Beberapa di antaranya yang populer di Indonesia ada kacang merah, kacang tolo, dan kacang hijau.

Selain itu, ada juga jenis kacang lainnya, seperti kacang polong, kacang hitam, kacang kedelai, dan kacang tanah.

Sama seperti kacang, biji-bijian pun memiliki jenis yang beragam. Jenis bijian di antaranya adalah biji chia, biji wijen, biji labu, dan biji bunga matahari.

Baca juga: 3 Cara Gunakan Minyak Wijen yang Tepat untuk Masakan

3. Kandungan nutrisi

Kacang-kacangan dan biji-bijian merupakan makanan nabati yang memiliki banyak kandungan gizi. Namun, nutrisi keudanya tidak sama persis.

Kacang-kacangan cenderung kaya akan serat dan lemak tak jenuh. Selain itu, ada juga protein, serat, vitamin B, vitamin E, dan folat dalam beberapa jenis kacang.

Serupa tetapi tak sama, sebagian besar biji-bijian juga mengandung lemak yang baik bagi tubuh.

Hanya saja, kandungan serat dalam biji-bijian tidak sebanyak jumlah serat dalam beberapa jenis kacang.

Biji-bijian juga mengandung protein, kalsium, dan beberapa jenis vitamin serta mineral.  

Baca juga:

• 3 Cara Olah Kacang Merah untuk MPASI, Makanan Bergizi Tinggi
• Mitos atau Fakta, Kacang Merah Mengandung Racun?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)