Resep Sago Garlic Bread, dari Roti Tawar Gluten Free sampai Olesan

KOMPAS.com - Roti umumnya identik dengan bahan utama tepung terigu protein tinggi. Namun demikian, ada banyak bahan yang dapat menjadi pengganti tepung terigu untuk membuat roti gluten free. 

Salah satu tepung bebas gluten adalah tepung sagu yang terbuat dari sari pati batang pohon sagu.

Head of Commercial PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ) Nelda Hermawan, mengatakan bahwa masyarakat banyak yang belum mengetahui manfaat baik di balik sagu.

Lewat siaran pers yang diterima, Jumat (25/2/2022), dijelaskan kandunagan dalam  100 gram sagu terdiri dari 355 kkal, 85,6 gram karbohidrat, 0,3 gram serat, 0,6 gram protein hingga rendah kadar gula, dan lemak. 

Sagu secara alami bebas gluten-alergen yang perlu dihindari oleh penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten. 

Selain itu pati sagu bersifat pre-biotik atau pati tahan cerna, ini adalah pati yang lolos dari penyerapan di usus kecil dan langsung menuju usus besar.

Simak resep Sago Garlic Bread dari PT ANJ, produsen sagu Sapapua seperti berikut. 

Baca juga:

• 15 Resep Makanan Pakai Tepung Sagu, Ada Cireng hingga Boba
• Mengenal Tepung Sagu, Jenis Tepung Bebas Gluten untuk Makanan Lezat

Resep Sago Garlic Bread

Bahan A:

• 140 gr tepung sagu Sapapua 
• 20 gr tepung tapioka 
• 20 grepung beras 
• 20 gr tepung sorgum 
• 20 gr susu bubuk 
• 1 sdt garam 

Bahan B:

• 3 butir telur 
• 60 gr margarin 
• 1 sdt vanilla

Bahan C:

• 100 gr air 
• 50 gr gula 
• 1 sdt ragi

Bahan olesan: 

• 50 gr margarin atau mentega 
• 3 gr bawang putih 
• 20 gr madu (optional)
• 1 batang seledri 

Dok. PT ANJ/ Sagu Sapapua Ilustrasi roti tawar sagu.

Cara membuat Sago Garlic Bread:

1. Campurkan dan ayak bahan kering (bahan A) sampai merata. Sisihkan.

2. Buat larutan ragi dengan mencampurkan ragi dengan gula dan air (bahan B), kemudian aduk dan sisihkan.

3. Campurkan telur vanila, dan margarin (bahan C) menggunakan mikser sampai merata.