Resep Bolu Ubi Jalar Panggang, Hasilnya Empuk dan Lembut

KOMPAS.com - Ubi jalar bisa diolah menjadi bolu. Kudapan ini cocok dijadikan teman minum kopi atau teh.

Ubi jalar yang digunakan untuk membuat bolu harus dikukus dan dihaluskan terlebih dahulu, lalu dicampur dengan tepung dan bahan lainnya.

Bolu ubi jalar dapat disimpan di suhu ruang selama empat hari atau tujuh hari di lemari pendingin. 

Dilansir dari Bon Appetit, simak resep bolu ubi jalar berikut ini.

Baca juga:

• Resep Mashed Sweet Potato Creamy, Olahan Ubi yang Lezat
• Resep Pie Susu Ubi Kuning, Kulitnya Renyah dan Isinya Manis Legit
• 4 Cara Rebus Ubi Jalar yang Benar, Mulai dari Cuci Ubi

Resep bolu ubi jalar

Bahan:

• Mentega tawar secukupnya
• 185 gr tepung terigu serbaguna
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 1 1/2 sdt baking powder 
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt cengkih
• 225 gr ubi jalar rebus yang sudah dihaluskan
• 180 ml minyak netral
• 1 sdt garam kosher 
• 400 gr gula, bagi
• 3 butir telur berukuran besar
• 3 butir putih telur
• 1 sdt ekstrak vanila