3 Cara Mudah Keluarkan Tulang Bandeng, Hindari Kesalahan Peserta MasterChef

KOMPAS.com - Ocid, peserta MasterChef Indonesia season 9 membuat sate bandeng sebagai sajian perdananya dalam episode pertama, Sabtu (22/1/2022).

Sayangnya, sate bandeng yang dihidangkan Ocid tidak sempurna. Menurut para juri, masih banyak tulang ikan dalam sajian sate bandeng tersebut.

Memisahkan tulang dan daging ikan bandeng memang menjadi tantangan sendiri saat mengolah ikan jenis air laut dan tawar ini.

Namun, kamu tidak perlu khawatir. Ada tiga cara memisahkan tulang ikan bandeng yang bisa diikuti, seperti berikut ini.

Baca juga:

• Resep Acar Bandeng Bumbu Kuning untuk Lauk Makan Siang 
• Tips Beli Bandeng Presto dalam Kemasan, Saran dari Penjual

1. Bersihkan ikan

Menurut majalah "Saji ED 424" (2018) terbitan Gramedia Pustaka Utama, ikan bandeng harus dibersihkan terlebih dulu sebelum diambil tulangnya.

Ikan bandeng bisa dibersihkan mulai dari sisiknya, lalu dicuci hingga bersih. Pastikan untuk melakukan cara ini dengan hati-hati agar tidak merusak bagian lainnya.

Baca juga: Cara Bandeng Juwana Elrina Bertahan di Tengah Pandemi

2. Patahkan ekor ikan

Selanjutnya, kamu bisa mematahkan ekor ikan bandeng dengan menekuknya ke atas dengan kuat.

Kamu juga bisa memegang bagian kepala ikan dengan tangan kiri, sementara tangan kanan memegang ekor ikan, lalu tarik hingga bunyi patah terdengar.

Cara tersebut tertera dalam buku "Gemar Makan Ikan-25 Cita Rasa Bandeng" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Sejarah Bandeng Juwana Elrina Semarang, Mulai dari Jualan Depan Rumah
• 2 Kesalahan Membuat Bandeng Presto, Bikin Dagingnya Hancur

DOK.SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H Ilustrasi bandeng presto.

3. Keluarkan tulang ikan 

Terakhir, tulang ikan bandeng bisa langsung dikeluarkan melalu insang secara perlahan.

Jika ingin mengambil daging ikan, kamu bisa menekan ikan menggunakan rolling pin agar lebih mudah ke luar.

Baca juga: Resep Bandeng Presto Goreng, Renyah dengan Balutan Telur dan Tepung

Majalah "Saji ED 424" (2018) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Buku "Gemar Makan Ikan-25 Cita Rasa Bandeng" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)