Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 22/01/2022, 20:11 WIB
Lea Lyliana

Penulis

KOMPAS.com - Lemon zest adalah hasil parutan dari bagian terluar kulit lemon. Bahan ini memiliki banyak kegunaan untuk masakan, bisa jadi penambah aroma atau taburan kue. 

Kendati demikian penggunaannya harus tepat supaya rasa hidangan tetap seimbang dan tidak pahit. 

Melansir dari Bon Appetit dan Life Hacker berikut cara menggunakan lemon zest untuk masakan yang bisa diikuti.

Baca juga:

1. Cuci terlebih dulu 

Lemon yang akan digunakan untuk lemon zest sebaiknya dicuci terlebih dulu di bawah air mengalir. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan sisa pestisida. 

Selain itu, pastikan pula untuk mengeringkannya sebelum diparut atau dikupas. Jika tidak airnya akan membuat zest gumpal.

Ilustrasi lemon zest atau kulit lemon parut. SHUTTERSTOCK/ Diana Taliun Ilustrasi lemon zest atau kulit lemon parut.

2. Parut atau kupas 

Setelah dicuci, lemon dapat langsung diparut atau dikupas kulitnya. Saat memarut pastikan tak mengenai bagian kulit dalam yang berwarna putih karena dapat membuat zest pahit.

Di samping itu, bagian dalam tersebut juga bisa merusak warna lemon zest.

Baca juga:

3. Taburkan pada proses terakhir 

Ilustrasi memarut kulit lemon untuk masakan. PEXELS/ SHVETS production Ilustrasi memarut kulit lemon untuk masakan.

Lemon zest dapat digunakan untuk pelengkap pasta, saus, atau kue. Jika ingin menggunakannya sebagai pelengkap maupun garnish, maka pastikan untuk memasukkan pada tahap akhir memasak.

Dengan begitu warna lemon zest tak akan berubah dan tetap cantik. Selain itu, cara ini juga dapat membuat rasanya tetap segar dan tidak pahit. 

Baca juga:

4. Campur dengan bahan lain 

Lemon zest dapat digunakan untuk memberi aroma pada seafood maupun hidangan panggang dan goreng.

Jika dibandingkan dengan perasan lemon, lemon zest memiliki rasa yang lebih ringan. Oleh karenanya, lemon zest dapat digunakan sebagai bumbu marinasi kering atau adonan gorengan. 

Baca juga:

Namun supaya rasanya tidak pahit, pastikan untuk menggunakannya dalam jumlah yang tepat. Cara menggunakannya, cukup campur dengan bumbu lain atau adonan. 

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com