Hindari 5 Kesalahan Membuat Lapis Legit Ini, Bikin Teksturnya Keras

4. Terlalu lama mengocok mentega

Selanjutnya, Yuri menyarankan untuk mengocok mentega secukupnya saat membuat lapis legit.

"Jangan asal kocok aja nih menteganya yang lama biar hasilnya bagus. Belum tentu juga karena kalau mengocok itu kan bikin bahan kita juga jadi panas karena alat kita panas, dia kan sensitif," jelas Yuri.

Menurutnya, mengocok mentega cukup selama lima menit saja atau hingga mengembang, tidak perlu lebih lama.

Baca juga: Resep Klappertaart Apel, Dessert dari Sisa Putih Telur Lapis Legit

5. Tidak mengatur suhu oven dengan tepat

"Teknik memanggang juga akan memengaruhi tekstur si kue tersebut," ucap Yuri.

Suhu memanggang lapis legit yang tepat adalah 180 derajat celsius. Namun, oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 200 derajat celsius, sebelum suhunya diturunkan dan adonan siap dipanggang.

"Kita kurangi lagi suhunya biar tidak terlalu panas tetapi ovennya sudah ready dipanaskan," kata Yuri.

Baca juga:

• Lapis Legit Mini Diadon Cakes Kembali Cuan Setelah Terpuruk karena Pandemi
• Apa Itu Bumbu Spekuk untuk Membuat Kue Lapis Legit?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)