Apa Itu Bumbu Spekuk untuk Membuat Kue Lapis Legit?

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat kue lapis legit? Kalau kamu cermati, resep kue lapis legit biasanya menggunakan bumbu spekuk sebagai salah satu bahannya.

Bumbu spekuk mudah ditemui di toko kue atau minimarket. Biasanya, bumbu spekuk dijual dalam kemasan botol plastik dengan isi 25 gram. Harganya sekitar RP 15.000.

Namun pernahkah kamu bertanya-tanya seputar, apa itu bumbu spekuk? Jika iya, simak penjelasan mengenai bumbu spekuk berikut ini.

Baca juga: Resep Kue Cucur Manado Anti Gagal, Pakai Bumbu Spekuk

Apa itu bumbu spekuk

Melansir dari buku “Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis” (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bumbu spekuk merupakan racikan rempah kering.

Rempah kering tersebut kemudian dicampur menjadi satu. Rempah kering yang digunakan di antaranya kayu manis, pala, kapulaga, jahe, dan vanili.

Baca juga: Resep Kue Lapis Kukus Susu Pakai Bumbu Spekuk

Cara pilih bumbu spekuk

THINKSTOCK Lapis Legit, salah satu kue tradisional Indonesia.

Dalam buku tersebut juga menyebut kalau tiap merek bumbu spekuk biasanyamemiliki racikan bumbu yang berbeda-beda.

Namun ada cara pilih bumbu spekuk yang bagus. Yaitu pilih yang warnanya gelap dan aroma rempahnya tajam.

Nantinya, pemakaian bumbu spekuk yang dibutuhkan cukup sedikit saja.
Belilah bumbu spekuk kemasan kecil karena biasanya bermutu bagus. Racikan rempahnya juga lebih lengkap.

Baca juga: Resep Lapis Legit Original Pakai Spekuk

Cara simpan bumbu spekuk

Melansir dari majalah “Saji ED 495 2021” oleh PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara menyimpan bumbu spekuk yang benar.

Yaitu simpan bumbu spekuk halus dalam wadah atau stoples dengan tutup yang rapat. Wadah yang tertutup rapat bisa menjaga aromanya tidak lekas menguap.

Baca juga: Cara Simpan Bumbu Dapur agar Awet Tak Berjamur

THINKSTOCK Lapis Legit, salah satu kue tradisional khas Indonesia.

Cara gunakan bumbu spekuk

Bumbu spekuk biasanya digunakan untuk membuat kue lapis legit.

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Namun pastikan untuk menggiling rempah hingga halus betul.

Setelah itu, gunakan bumbu spekuk yang baru saja dihaluskan ke dalam adonan kue lapis legit. Hal ini agar aromanya lebih kuat.

Pastikan untuk tidak menggunakan bumbu spekuk terlalu banyak ke dalam kue lapis legit. Pasalnya aromanya sudah sangat harum dan unik.

Baca juga: Bedanya Lapis Legit dengan Lapis Surabaya, Kue Bolu Tradisional Indonesia

Buku “Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis” (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Majalah “Saji ED 495 2021” oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)