Resep Kerapu Tim Saus Nyonya, Makanan Favorit Nicholas Saputra 

KOMPAS.com - Nicholas Saputra membagikan resep modifikasi makanan khas Nusantara favoritnya dalam program Miele Kitchen Takeover. 

"Program ini merupakan sebuah cooking experience yang dapat memberikan inspirasi resep modifikasi kuliner Nusantara yang diolah dengan mudah menggunakan beragam peralatan memasak dari Miele untuk menghadirkan sentuhan dan citarasa paripurna,” kata Marketing Manager PT Bloomfils International Ester Theresia Tika, dikutip dari siaran pers Senin (14/12/2021). 

Resep kerapu tim saus nyonya yang merupakan makanan khas peranakan ini bisa jadi pilihan praktis lauk praktis cepat matang. 

Simak resep salah satu makanan favorit Nicholas Saputra berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Oriental, Sarapan ala Restoran Chinese Food 
• Resep Fuyunghai Telur Bebek Saus Asam Manis

Resep kerapu tim saus nyonya

Bahan: 

• 1 ekor ikan kerapu 
• 30 gr bawang putih 
• 120 gr bawang merah 
• 10 gr kunyit 
• 20 gr serai 
• 25 gr terasi udang bubuk 
• 75 gr cabe merah besar 
• 20 gr gula jawa batok
• 1 buah jeruk limo
• Setengah bunga kecombrang 
• Kulit Pisang secukupnya untuk bungkus ikan

Cara membuat kerapu tim saus nyonya:

1. Bikin bumbu nyonya terlebih dahulu. Masukkan Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Cabe Merah Besar pada Blender. Haluskan dengan tambahan sedikit air.

2. Tumis bumbu tersebut hingga harum, lalu masukkan serai geprek.

3. Masak bumbu hingga matang, lalu masukkan gula jawa batok dan terasi bubuk dan aduk hingga larut.

4. Berikan tambahan garam, air perasan jeruk limo sesuai selera. Sisihkan. 

5. Lanjutkan mengolah ikan kerapu. Belah ikan agar bumbu bisa meresap sampai ke dalam. 

6. Baluri ikan dengan garam dan lada, bagian luar dan dalam ikan. 

Baca juga: Sejarah Laksa, Berawal dari Pernikahan Peranakan di Asia Tenggara

7. Lumuri bumbu ke seluruh bagian ikan termasuk bagian dalam daging ikan,

4. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan,

5. Bungkus ikan dengan daun pisang, taburi bagian atas ikan dengan bunga kecombrang

secukupnya

6. Tutup ikan dengan rapat,

7. Kukus ikan sampai matang. Apabila menggunakan Miele  Steam Oven DGM 7840 setel suhu 100 derajat Celcius masal 15-18 menit.

8. Setelah matang, buang daun pisang dan pertahankan sari (juice) yang berada di atas daun pisang untuk disajikan bersama ikan Kerapu Tim Saus Nyonya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Peranakan, Cuma 2 Langkah Masak