Mengenal Mayones, Dressing Salad yang Pertama Kali Diciptakan 265 Tahun Lalu

KOMPAS - Saat menikmati sandwich kamu kerap menemukan isian berupa saus berwarna putih di dalamnya. Saus tersebut disebut mayones. 

Melansir dari laman Recipe Tips, mayones ialah saus yang terbuat dari campuran kuning telur, minyak zaitun atau minyak sayur, moster, jus lemon, dan cuka.

Mayones merupakan hasil emulsi yaitu campuran dua cairan yang biasanya tidak dapat digabungkan. Bahan yang digunakan untuk mengemulsi mayones adalah kuning telur.

Mayones mengandung kadar lemak tinggi tetapi belakangan sudah tersedia mayones yang mengandung kadar lemak lebih rendah. 

Biasanya mayones digunakan sebagai campuran pengental dan bahan oles atau isian pada makanan, seperti sandwich, pizza, hot dog, dan salad. 

Baca juga:

• Resep Sayap Ayam Goreng Crispy dengan Saus Mayonaise
• Resep Jagung Bakar Mayonaise, Bikin Gurih dan Creamy

Sejarah singkat mayones

Dok. Pexels/Lucas Guizo mayonaise

Melansir dari laman The Record, mayones diciptakan pertama kali oleh koki Perancis bernama Duce de Richelieu pada 1756. 

Penemuan ini terjadi secara tidak sengaja. Saat itu, Duce de Richelieu tidak menemukan saus di dapur, alhasil sebagai gantinya ia mencampurkan krim dan minyak zaitun.

Mayones berasal dari kata "mahonnaise". Nama tersebut diambil dari nama kota lokasi mayones ditemukan yaitu Kota Mahon.

Di Amerika, mayones pada awalnya dianggap sebagai barang mewah yang hanya bisa dinikmati oleh kaum kelas atas.

Restoran mewah New York Delmonico's saat itu menyajikan mayones ayam dan mayones lobster pada 1838.

Seiring perkembangan zaman mayones mulai diproduksi dan dijadikan produk komersial, sehingga setiap orang dari berbagai kalangan dapat menikmatinya.

Saat ini mayones dapat ditemukan di pasaran dan bisa juga kamu buat sendiri di rumah. 

Mayones yang dibuat secara manual tanpa bahan pengawet biasanya kurang bisa tahan lama.

Sementara mayones dalam bentuk kemasan yang dijual di pasaran bisa tahan lama karena sudah ditambahkan bahan pengawet.

Baca juga:

• Resep Salad Sayur Tanpa Mayonaise untuk Diet, Coba Coleslaw Salad
• Resep Salad Sayur Sehat untuk Diet, Sausnya Tanpa Krim
• Resep Salad Buah untuk Jualan, Bahan Simple tapi Rasa Premium
• Resep Salad Buah Mayones Manis, Segar dan Tidak Bikin Enek

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)