Resep Sambal Belut Kemangi Pedas Tanpa Kencur, Lauk Nasi Hangat

KOMPAS.com - Kamu mungkin pernah makan di restoran yang menyediakan menu serba sambal, salah satunya sambal belut. Kamu pun dapat membuat sendiri sambal belut.

Bahan dan bumbu utama sambal ini merupakan belut goreng, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan daun kemangi.

Beberapa sambal belut menggunakan kencur tetapi resep dari Sobat Cookpad Cinta Indra @leekitchen tanpa kencur seperti berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Belut, Gurih dan Pedasnya Melekat di Lidah
• Resep Rendang Belut Asap Khas Mandailing, Pakai Kelapa Parut Sangrai
• Resep Belut Pedas Khas Tuban, Pas Disantap Bersama Nasi Hangat

Resep sambal belut kemangi

Bahan sambal belut (2 porsi)

• 200 gram belut
• 10 biji cabai rawit merah
• 5 biji cabai rawit hijau
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Daun kemangi secukupnya
• Garam, gula, kaldu jamur, ketumbar bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Baca juga:

• 4 Cara Masak Belut, Saran dari Koki Profesional
• 5 Tips Mengolah Belut biar Nikmat dan Bebas Amis
• Resep Belut Goreng Kremes, Dijamin Kriuk!

Cara membuat sambal belut kemangi

1. Bersihkan belut. Panaskan minyak, goreng belut. Angkat dan tiriskan. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan ketumbar bubuk. Campur rata. Sisihkan.
2. Goreng semua cabai dan semua bawang setengah matang. Angkat. Ulek kasar.
3. Masukkan belut dan daun kemangi ke dalam campuran cabai, ulek sampai tercampur rata. Sajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)