Resep Sambal Goreng Terung, Lauk Sehat untuk Penderita Asam Urat

KOMPAS.com - Asam urat merupakan penyakit yang disebabkan oleh metabolisme purin yang tidak normal.

Penderita asam urat harus membatasi makanan yang mengandung purin dalam jumlah tinggi seperti bebek, ikan sarden, dan makanan yang diawetkan.

Salah satu cara mengatasi asam urat adalah memasak makanan sendiri. Kamu bisa buat sambal goreng terung dengan menggunakan sedikit minyak untuk menumis.

Berikut resep sambal goreng terung dari buku "Menu & Resep untuk Penderita Asam Urat" karya Rita Ramayulis dan Ir. Trina Astuti terbitan Penebar Plus.

 Baca juga: Resep Beberuk Terung Khas Lombok, Sambal Isi Sayuran

Resep sambal goreng terung

Bahan:

• 2 buah (100 gr) terong, dipotong dan digoreng
• 1 sdt tauco
• 1 sdt kecap 
• 1/2 sdt minyak untuk menumis

Bumbu:

• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
• Terasi secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 jari lengkuas
• 1 lembar daun salam

Baca juga: Resep Sushi Mayo, Menu Sahur Sehat Bikinnya Anti Ribet

Cara membuat sambal goreng terung

1. Tumis cabai merah dengan sedikit minyak hingga setengah matang, masukkan bumbu iris dan bumbu lainnya, beri sedikit air.

2. Masukkan tauco dan kecap, masak sampai kuah mengental.

3 Hidangkan bersama terung goreng.

 Baca juga: Tips Membuat Nasi Goreng agar Lebih Sehat dari Ahli, Bisa buat Menu Diet

Buku "Menu & Resep untuk Penderita Asam Urat" karya Rita Ramayulis dan Ir. Trina Astuti terbitan Penebar Plus dapat dibaca gratis di aplikasi iPusnas.