Resep Sambal Goreng Terung, Lauk Sehat untuk Penderita Asam Urat

KOMPAS.com - Asam urat merupakan penyakit yang disebabkan oleh metabolisme purin yang tidak normal.

Penderita asam urat harus membatasi makanan yang mengandung purin dalam jumlah tinggi seperti bebek, ikan sarden, dan makanan yang diawetkan.

Salah satu cara mengatasi asam urat adalah memasak makanan sendiri. Kamu bisa buat sambal goreng terung dengan menggunakan sedikit minyak untuk menumis.

Berikut resep sambal goreng terung dari buku "Menu & Resep untuk Penderita Asam Urat" karya Rita Ramayulis dan Ir. Trina Astuti terbitan Penebar Plus.

Resep sambal goreng terung

Bahan:

• 2 buah (100 gr) terong, dipotong dan digoreng
• 1 sdt tauco
• 1 sdt kecap 
• 1/2 sdt minyak untuk menumis

Bumbu:

Cara membuat sambal goreng terung

1. Tumis cabai merah dengan sedikit minyak hingga setengah matang, masukkan bumbu iris dan bumbu lainnya, beri sedikit air.

2. Masukkan tauco dan kecap, masak sampai kuah mengental.

3 Hidangkan bersama terung goreng.

Buku "Menu & Resep untuk Penderita Asam Urat" karya Rita Ramayulis dan Ir. Trina Astuti terbitan Penebar Plus dapat dibaca gratis di aplikasi iPusnas.