Mengenal Serasa Salad Bar, UMKM yang Fokus pada Makanan Sehat

KOMPAS.com - Serasa Salad Bar adalah sebuah Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang berfokus pada makanan sehat.

Pada April 2015, pemilik usaha Serasa Salad Bar Fitriani Rahmah mendirikan bisnis makanan sehat miliknya pertama kali di Bandung, Jawa Barat.

Mulanya, Fitriani mengaku sangat senang mengonsumsi salad. Namun, Fitriani bersama adiknya kemudian menyadari bahwa belum banyak produk dari sayuran yang dibuat jadi sebuah hidangan yang menyenangkan.

Baca juga: Resep Salad Sayur ala Jepang, Pakai Saus Bawang

"Tapi kita perhatiin kok kayaknya masih ada yang belum ada serius atau bahkan sekeliling kita belum terlihat bahwa makan sayur itu bisa kita nikmati sebagai makanan sehari-hari," ujar Fitriani dalam acara Virtual Ngabuburit Tokopedia.

Serasa Salad Bar memiliki visi untuk mengubah mindset banyak orang bahwa makan sayur bisa menyenangkan dan dapat dijadikan sebagai makanan utama.

Baca juga: Cara Simpan Salad Sayur yang Benar, Pisahkan dari Sausnya

Dok. Tokopedia Fitriyani Rahmah pemilik Serasa Salad Bar.

Bekerja sama dengan petani lokal

Sejak berdiri pada 2015 Serasa Salad Bar bekerja sama dengan petani dan artisan lokal.

Fitriani sadar bahwa menggaet petani dan artisan lokal adalah cara ampuh yang bisa dilakukan untuk menggerakan mindset banyak orang agar bisa lebih melihat value dari Serasa Salad Bar.

"Konsep from farm to table tuh langsung kita angkat. Kita pengen konsumen kita tau darimana sih sebenernya satu mangkuk makanan warna warni campuran karbohidrat dan protein tuh berasal," kata Fitriani pada Jumat (7/5/2021).

Baca juga: Resep Salad Buah Tanpa Yoghurt, Ganti dengan Saus Kurma

Menurut riset yang disampaikan oleh Fitriani, 80 persen masyarakat Indonesia diketahui kurang mengonsumsi sayuran.

Fitriani menyampaikan ada banyak trik mengonsumsi sayuran secara menyenangkan, salah satunya dengan mengolah sayuran jadi salad.

Sebagai pengusaha makanan sehat Fitriyani berpendapat bahwa membuat salad tidak sama dengan mengolah makanan lainnya.

Salad dapat dikreasikan dengan sayuran apapun yang tersedia di kulkas. Namun, perlu diperhatikan bahwa ada key poin salad yang terletak pada rasa sehingga bisa membuat salad jadi lebih enak.

Karena itu, Serasa Salad Bar menciptakan homemade dressing.

Baca juga: Resep Salad Kentang Makaroni, Sarapan Sehat yang Praktis