Resep Lenthok, Perkedel Singkong untuk Pelengkap Soto Khas Yogyakarta

KOMPAS.com - Lenthok adalah perkedel yang terbuat dari singkong atau ketela. Sajian ini umum digunakan untuk pelengkap soto ayam di Yogyakarta.

Kendati demikian, kamu pun bisa menyantapnya sebagai camilan.

Cara membuat lenthok cukup mudah. Bahan yang dibutuhkan hanya singkong dan bumbu sederhana seperti bawang putih, merica, dan ketumbar.

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Lenthok Yogyakarta ala Chef Vindex Tengker
• Cara Membuat Lentho Singkong untuk Pelengkap Tahu Campur

Selengkapnya, ikuti resep lenthok dari buku “Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa” karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep lenthok

Bahan

• 500 gram singkong

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Tanpa Santan yang Gurih dan Segar

Cara membuat lenthok

1. Kupas singkong, cuci, lalu kukus sampai matang. Setelah matang, segera haluskan.

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, campur dengan singkong, aduk hingga rata.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan, kemudian goreng hingga kekuningan. Angkat dan sajikan.

Buku “Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa” karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)