Resep Koutie Goreng, Lengkap dengan Cara Bikin Kulitnya

KOMPAS.com - Kuotie merupakan salah satu jenis dimsum yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Kuotie memiliki lapisan tipis yang membungkus isiannya.

Isian kuotie terbuat dari daging giling dan cincangan sayur seperti kucai, kol, atau sawi putih. Pada resep kuotie goreng ini, menjelaskan juga bahan dan cara membuat sambal kuotie.

Jadi, kamu bisa membuat kuotie goreng rumahan untuk camilan spesial di akhir pekan. Ikuti resep kuotie goreng dari buku “Resep Pilihan Ny. Liem Dim Sum Istimewa (Ed. Revisi)” (2017) oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Cara Bersihkan Kukusan Bambu untuk Dimsum, biar Tidak Hitam
• 8 Macam Saus untuk Cocolan Dimsum, Ada Chili Oil dan Saus Asam Manis
• 5 Cara Hangatkan Dimsum Frozen, Salah Satunya Pakai Teknik Steam Fry

Resep kuotie goreng

Bahan untuk kulit kuotie:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung hongkong
• 75 ml air es

Bahan untuk isi kuotie:

• 500 gram udang kupas, rendam dengan air setelah diberi 2 sdm tepung sagu, 1 sdt soda kue, dan 1 sdm air abu, selama 30-60 menit. Cuci bersih dan lap kering.
• 250 gram daging ayam filet, potong kecil-kecil, rendam dengan air setelah diberi 2 sdm tepung sagu, 1 sdm air abu, selama 30-60 menit. Cuci bersih dan lap kering.

Bahan III:

• 1 sdt garam
• 3 sdm sang fen atau tepung sagu
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan IV:

• 2 sdt bumbu penyedap
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 buah jamur hioko, lumuri dengan sang fen, lap, potong kecil

Bahan V:

• 1 sdm minyak wijen
• 40 ml minyak bawang

Bahan IV untuk tumisan:

• 100 gram irisan kol
• 50 gram irisan kucai
• 1 sdm minyak sayur
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt bumbu penyedap
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan untuk sambal:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 gram nanas parut
• 100 gram saus sambal
• 50 gram saus tomat
• 1 sdm kecap asin