Kompas.com - 21/10/2021, 13:31 WIB
Koki Michelin bintang satu dari Italia, Giuseppe Iannotti. Dok. Shangri-La JakartaKoki Michelin bintang satu dari Italia, Giuseppe Iannotti.

KOMPAS.com - Dalam dunia kuliner terutama bagi para koki, mendapat gelar bintang Michelin untuk restoran mereka merupakan suatu pencapaian tertinggi.

Baca juga: Apa Itu Bintang Michelin, Gelar Bergengsi di Dunia Kuliner?

Bintang Michelin merupakan penghargaan yang diberikan pada restoran-restoran setiap tahunnya yang masuk dalam buku panduan Michelin atau Michelin Guide. 

Bintang Michelin menjadi target setiap restoran baik yang sudah mendapatkannya atau yang belum.

Tentu, ada beberapa hal yang wajib atau indikator yang perlu diperhatikan agar bisa mendapatkan atau mempertahankan bintang Michelin tersebut, dilansir dari Michelin Guide.

1. Menggunakan produk berkualitas

Hal pertama yang wajib diperhatikan yaitu mengenai penggunaan produk yang berkualitas.

Produk berkualitas yang dimaksud bukan berupa sebuah bahan yang mewah atau premium, atau memiliki harga yang sangat mahal.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Awal Mula Terciptanya Penghargaan Bintang Michelin

Produk berkualitas yang dimaksud ialah menggunakan produk yang masih segar. Hal ini dinilai sangat penting.

Salah satu contohnya yaitu misalnya dalam mencari makanan laut, yaitu dengan mencarinya secara langsung dan tidak mengandalkan pemasok.

2. Penguasaan rasa dan teknik memasak

Penilaian bintang Michelin tidak melihat dari seberapa bagus dan mewah interior atau gaya restoran tersebut.

Penilaian yang diberikan berdasarkan apa yang ada di piring tersebut, termasuk penguasaan rasa dan teknik memasak.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.