Resep Bibim Naengmyeon, Mi Dingin Pedas asli Korea

KOMPAS.com - Menikmati mi ketika cuaca panas mungkin akan dinilai aneh bagi beberapa orang.

Namun, hal ini tidak berlaku untuk masyarakat Korea. Mereka justru menikmati mi ketika musim panas, dengan sajian mi dingin bernama naengmyeon.

Naengmyeon sendiri terdapat dua jenis yang populer di Korea, salah satunya bibim-naengmyeon.

Baca juga:

• Mengenal Naengmyeon, Mie Kuah Es Khas Korea
• 4 Beda Mul Naengmyeon dan Bibim Naengmyeon, Mie Dingin Khas Korea

Bibim-naengmyeon adalah mi dingin yang dicampur dengan saus pedas yang terbuat dari gochujang dan dimakan dengan mencampur semua secara bersama

Berikut resep bibim-naengmyeon yang bisa kamu coba buat dilansir dari SBS.

Resep bibim-naengmyeon

Bahan

• 3 sdm gochujang
• 60 ml cuka rice wine
• 2 siung bawang putih, dihancurkan
• 4 cm jahe, dikupas lalu diparut
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 300 g mi soba (dimasak, dikeringkan, dan celupkan ke air es)
• 4 lobak, diiris tipis
• 4 telur, rebus lembut
• 1 mentimun, potong menjadi potongan-potongan besar
• 150 gram kimchi
• 2 sdt biji wijen hitam
• 2 st biji wijen putih

Baca juga:

• Resep Beef Bulgogi, Bikin Bekal Kantor Lauk Makanan Korea
• Resep Kimbab, Lauk Pelengkap Dosirak Korea

Cara membuat bibim-naengmyeon: 

1. Masukkan gochujang, rice wine, bawang putih, jahe, kecap asin dan minyak wijen ke dalam mangkuk, lalu campurkan semua bahan tersebut.

2. Tambahkan mi soba dingin ke dalamnya, lalu campur hingga mi dan semua bahan tercampur rata.

3. Bagi mi ke dalam beberapa mangkuk, lalu berikan irisan lobak, telur, mentimun dan kimchi di bagian atasnya. Taburi juga dengan biji wijen. Sajikan.

Baca juga:

• Apa itu Doenjang, Kacang Fermentasi Khas Korea?
• 10 Restoran Korea Terkenal di Jakarta dan Sekitarnya, Simak Makanan Andalannya