6 Jenis Paprika dan Karakteristiknya, Ketahui Sebelum Masak

Jika dimasak, paprika ungu akan berubah menjadi abu-abu. Terutama jika kamu memanggangnya. 

Baca juga: Resep Ayam Lada Hitam Paprika, Menu Simpel buat Makan Siang

6. Paprika bubuk 

Selain paprika segar, ada pula paprika bubuk yang biasa digunakan untuk bumbu masakan. Paprika bubuk terbuat dari berbagai macam paprika segar yang dikeringkan lalu digiling. 

Baca juga: Mengenal Paprika Bubuk dan Fungsinya dalam Masakan

Sama halnya dengan paprika segar, paprika bubuk juga memiliki beberapa macam jenis, seperti paprika bubuk manis, pedas, dan berasap. 

Paprika bubuk manis umum digunakan sebagai penambah warna atau garnish masakan. Jika dipanaskan paprika ini menghasilkan rasa manis dan sedikit berasap. 

Oleh karenanya paprika bubuk manis cocok digunakan untuk taburan omelet. 

Sementara itu, paprika pedas umum digunakan untuk bumbu marinasi atau penambah rasa hidangan. Kamu bisa menggunakannya untuk sup, ayam panggang, atau tumisan. 

Baca juga: Resep Kebab Paprika yang Mengandung Vitamin C Tinggi

Ada pula paprika berasap atau dikenal dengan smooked paprika. Sesuai dengan namanya, paprika ini dibuat dengan cara dikeringkan di atas api sehingga aromanya lebih berasap.

Smooked paprika dapat digunakan untuk menambah cita rasa umami pada hidangan panggang atau tumis. Kendati demikian, masukkan bubuk paprika ini pada proses akhir memasak agar aromanya lebih sedap. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)