12 Cara Masak Jengkol agar Empuk dan Tidak Bau, Rebus Pakai Kopi

9. Memarkan jengkol

Setelah jengkol yang direbus atau digoreng sudah ditiriskan, jengkol sebaiknya digeprek atau dipukul-pukul terlebih dahulu.

"Kalau saya sih dipukulin, jadi jangan langsung habis direbus dibumbuin, dipukul-pukul dahulu, kayak mau bikin emping, kayak bikin ayam geprek lah gitu," ujar Sulaeman.

Baca juga: 6 Cara Hilangkan Bau Mulut karena Jengkol, Salah Satunya Minum Kopi

10. Campur dengan bumbu

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi rendang jengkol.

Jengkol dapat dimasak dengan beragam bumbu agar semakin empuk.

Selain itu, Dwi menyampaikan bahwa jengkol bisa dimasak menggunakan bumbu beraroma kuat, seperti bawang putih tumbuk dan jahe untuk menyamarkan baunya.

Baca juga: Resep Jengkol Balado Pedas ala Rumahan, Santap dengan Nasi Hangat

11. Tambahkan banyak air saat menumis jengkol

Mengutip Sajian Sedap, menggunakan banyak air saat menumis jengkol dapat membuat bumbu masakan meresap sempurna.

Selain itu, menambahkan air saat menumis jengkol juga dapat membuat tekstur jengkol lebih empuk.

12. Gunakan api kecil

Terakhir, jangan lupa untuk menggunakan api kompor yang kecil selama membuat olahan jengkol.

Menurut Leo, penggunaan api kecil selama memasak jengkol dapat membuat bumbu jengkol meresap.

Selain itu, Dwi ikut menyampaikan bahwa api kecil yang digunakan untuk memasak jengkol bisa mengurangi bau khas jengkol.

Namun, memasak jengkol menggunakan api kecil membutuhkan waktu cukup lama, sekitar empat jam. 

Baca juga: Resep Sambal Goreng Jengkol, Tambah Telur Bebek Rebus

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)