Fungsi Daun Salam untuk Masakan, Apa Saja?

3. Daun salam sebagai bumbu marinasi daging

Melansir dari laman MasterClass, daun salam juga biasa digunakan untuk tambahan bumbu marinasi daging dan ikan.

Daun salam memiliki aroma yang khas sehingga bisa menetralkan bau amis dari daging. Namun pastikan untuk menggunakan daun salam dengan mengkombinasikan bahan lainnya untuk membuat bumbu marinasi daging atau ikan.

Baca juga: 4 Fungsi Serai dalam Masakan, Bikin Aroma Hidangan Lebih Wangi

Manfaat daun salam untuk kesehatan

Selain bermanfaat untuk masakan, daun salam juga baik untuk kesehatan. Melansir dari buku “Sehat Dengan Rempah dan Bumbu Dapur” (2016) oleh Made Astawan terbitan Penerbit Buku Kompas, salah satu manfaat daun salam untuk kesehatan adalah sebagai obat tradisional.

Daun salam mengandung berbagai senyawa kimia seperti flavonoid, triterpene, dan minyak atsiri. Senyawa inilah yang membuat daun salam bisa mengobati diare, diabetes, hingga hipertensi.

Baca juga: Apa Fungsi Terasi Pada Masakan? Bahan Umami Nusantara

Buku “Sehat Dengan Rempah dan Bumbu Dapur” (2016) oleh Made Astawan terbitan Penerbit Buku Kompas bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku "Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia" karya Murdijati Gardjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)