Kompas.com - 04/08/2021, 19:08 WIB
ilustrasi pastel goreng. SHUTTERSTOCK/Ariyani Tedjoilustrasi pastel goreng.

KOMPAS.com - Pastel ala Indonesia memiliki kulit tipis bergelembung yang dicetak atau dipilin menggunakan tangan.

Ada camilan yang mirip dengan pastel di Malaysia dan Singapura. Camilan gurih ini dikenal dengan nama karipap atau curry puff.

Koki di perusahaan tepung pre - mix, Chef Solihin mengatakan, pastel ala Indonesia dan curry puff dibuat menggunakan bahan dasar berbeda.

Baca juga: Resep Karipap Ayam Renyah, Curry Puff Pastry yang Mirip Pastel

Simak perbedaan pastel ala Indonesia dengan curry puff

1. Pastel 

"Pastel biasa itu ada dua versi, ada yang pakai ragi dan ada yang tidak pakai ragi. Kalau yang pakai ragi itu teksturnya akan seperti adonan roti dan donat," kata Solihin kepada Kompas.com, Senin (2/8/2021)

Solihin menuturkan, pastel beragi umum dibuat untuk produksi rumahan. Biasanya, pastel beragi akan diisi dengan aneka daging dan sayuran.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Resep Pastel Tutup Klasik untuk Sajian Keluarga

Pastel beragi akan mengembang saat digoreng. Jenis pastel ini juga memiliki tekstur yang lebih lembut.

Sementara pastel tanpa ragi memiliki bobot yang lebih berat dibandingkan pastel beragi.

Jenis pastel tanpa ragi memiliki bentuk dan tekstur yang lebih datar dan teksturnya tidak begitu lembut.

2. Curry puff

Ilustrasi karipap isi kari ayam atau curry puff pastry. SHUTTERSTOCKWESLEY KIOU Ilustrasi karipap isi kari ayam atau curry puff pastry.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.