4 Cara Masak Daging Kelinci agar Tidak Alot, Pressure Test MasterChef

3. Panggang atau rebus agar daging tetap enak dan lembap

Daging kelinci biasanya dipanggang seperti dibikin jadi sate. Biasanya daging kelinci yang muda lebih cocok untuk dipanggang.

Kalau untuk masakan barat, biasanya jadi isian pai atau dimasak ala casserole.

Cara memasak daging kelinci seperti itu membuat rasanya tetap enak dan teksturnya lembap.

Sementara itu, daging kelinci tua yang rasanya gamey bisa diakali dengan memasak metode slow cooked atau dimasak di atas api kecil dengan durasi lama.

Baca juga: 5 Cara Masak Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus, Saran dari Koki

4. Masak daging kelinci layaknya ayam

SHUTTERSTOCK/FROM MY POINT OF VIEW Ilustrasi casserole daging kelinci.

Selain slow cooked, daging kelinci juga bisa dimasak dalam waktu cepat. Namun, potong dulu karena durasi masak tiap bagian berbeda.

Cara menggoreng daging kelinci mirip dengan ayam. Goreng selama lebih kurang 20 menit atau lebih, sampai suhu daging mencapai 71 derajat celsius.

Pilih daging kelinci yang potongannya ramping dan empuk seperti bagian punggung dan pinggul.

Sementara, potongan lain lebih cocok dipanggang atau direbus karena lebih lama empuk.

Baca juga: Cara Masak Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Amis