Cara Membuat Kaldu Tulang Sapi, Bagus untuk Imunitas

KOMPAS.com - Bone broth atau kaldu tulang sapi baru-baru ini booming karena dipercaya baik untuk imunitas.

Sajian ini banyak digunakan untuk membuat sup atau aneka MPASI. Bahkan, ada pula yang meminumnya langsung dalam kondisi hangat. 

Resep kaldu tulang sapi cukup simpel dan mudah diikuti. Bahan untuk membuatnya hanya tulang sapi, wortel, bawang bombai, dan sedikit cuka apel.

Baca juga: Berapa Lama Kaldu Sapi Tahan Disimpan?

Berikut cara membuat kaldu tulang sapi mengutip laman The Kitchn yang bisa kamu sontek. 

Cara membuat kaldu tulang sapi 

Bahan

• 900 gram tulang sapi (bisa pakai iga pendek, buntut, sumsum, atau tulang leher)
• 3 lt air atau sesuai kebutuhan 
• 2 sdm sari cuka apel 
• 1 buah wortel besar 
• 1 buah bawang bombai besar
• 3 siung bawang putih
• Garam dan merica bubuk secukupnya (opsional)

Baca juga: Resep Kaldu Sapi untuk Tambahan Rasa dan Gizi Aneka Masakan

SHUTTERSTOCK/ Ahanov Michael Ilustrasi kaldu sapi

Langkah membuat kaldu tulang sapi

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius. Panggang tulang sapi selama 30 menit sampai permukaannya berwarna kecoklatan. 

2. Pindahkan tulang ke dalam panci, lalu beri air dan cuka. Diamkan selama 30 menit. 

3. Panaskan panci berisi tulang sapi menggunakan api besar. Didihkan. 

Baca juga: 2 Cara Membuat Kaldu Daging Sapi Bening, Bekal Sop Anti Keruh

4. Kecilkan apinya jadi serendah mungkin. Lanjutkan proses perebusan selama satu jam. Buang busa-busa atau kotoran yang mengapung di permukaan air. 

Tutup panci rebusan dan diamkan selama beberapa jam. 

5. Tambahkan wortel, bawang bombai, dan bawang putih. Masak kaldu selama 12 jam sambil diberi air jika kuahnya menyusut. Masak kembali dan pastikan panci tertutup rapat. 

6. Kaldu tulang sapi yang sudah matang akan berwarna coklat keemasan. Tulangnya pun mulai lepas dari persendiannya. 

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Ceker Ayam yang Kaya Kolagen

Jika sudah demikian, saring kaldu lalu dinginkan. Kaldu tulang sapi siap digunakan atau disimpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas.