Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Rendang Sapi Empuk Tanpa Kelapa Sangrai, Simple dan Praktis

Kompas.com - 16/07/2021, 19:04 WIB
Lea Lyliana

Penulis

KOMPAS.com - Menjelang Idul Adha, beberapa orang mulai sibuk memikirkan resep olahan daging kurban. Salah satu sajian yang dapat dibuat ialah rendang daging sapi khas Minang. 

Rendang daging menjadi pilihan yang tepat karena dapat disimpan lama. Selain itu, bumbunya yang kaya rempah pun membuat banyak orang menyukainya. 

Baca juga: Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu

Kamu dapat membuat rendang sapi empuk mengutip dari "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka ini. 

Resep rendang sapi empuk ini tidak memakai kelapa sangrai. Jadi, cara membuatnya lebih simpel dan praktis.  

Selain itu, ditambahkan pula air kelapa supaya dagingnya cepat empuk dan cita rasanya menjadi gurih manis, walau tidak diberi penyedap.  

Baca juga: Resep Rendang Sapi ala Restoran Padang Terkenal

Resep rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai

Bahan

  • 1 kg daging sapi, iris agak tebal 
  • 3 butir kelapa, parut 
  • 2 lt air kelapa 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam 
  • 2-3 lembar daun kunyit 
  • 1 ruas lengkuas, memarkan 
  • 3 butir cengkih
  • Garam dan gula secukupnya 

Baca juga: Masak Rendang Pakai Daging Wagyu, Apa Cocok?

Bumbu halus

  • 100 gram bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 100 gram cabai merah keriting 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 1 ruas jempol jahe 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 1/4 sdt jintan

Ilustrasi kalio sapi.SHUTTERSTOCK/GRINDR Ilustrasi kalio sapi.

Cara membuat rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai

1. Peras kelapa parut dengan air kelapa. Ambil kentalnya saja. 

2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai. Aduk hingga rata. 

3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman. 

Proses memasak dilakukan kurang lebih dua sampai tiga jam. Jika sudah, angkat lalu sajikan.

Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha

Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Baca tentang
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com