Apa Bedanya Greek Yoghurt dan Yoghurt Biasa?

KOMPAS.com - Yoghurt merupakan sajian yang mengandung sejumlah probiotik yang baik bagi tubuh.

Dalam penyajiannya, yoghurt terdiri dari banyak jenis. Salah satu jenis yoghurt yang tak kalah populer dengan yoghurt biasa adalah greek yoghurt.

Sama seperti yoghurt biasa, greek yoghurt juga dibuat menggunakan susu yang dipanaskan dan disaring.

Hanya saja, untuk membuat greek yoghurt diperlukan proses penyaringan cairan susu yang mengental sebanyak tiga kali.

Ada beberapa perbedaan lain antara yoghurt biasa dan greek yoghurt, mulai dari perbedaan tekstur, rasa hingga kandungan nutrisi.

Berikut enam perbedaan yoghurt biasa dan greek yoghurt yang dilansir dari Insider dan Healthline.

Baca juga: Apa Itu Yoghurt? Fermentasi Susu yang Identik sebagai Makanan Sehat

SHUTTERSTOCK/danielmarin ilustrasi yoghurt rumahan.

1. Tekstur

Tekstur greek yoghurt lebih kental dibandingkan dengan yoghurt biasa. Tekstur kedua jenis yoghurt ini berbeda dikarenakan jumlah proses penyaringan.

Proses penyaringan greek yoghurt lebih banyak dibandingkan yoghurt biasa. Dadih dalam greek yoghurt bisa disaring sebanyak tiga kali.

Dadih yang disaring saat pembuatan greek yoghurt membuat konsistensinya lebih padat dibandingkan dengan yoghurt biasa.

Baca juga: Cara Membuat Yoghurt Plain ala Rumahan, Bisa Pakai Susu UHT

2. Rasa

Yoghurt biasa dibuat dengan memanaskan susu, menambahkan bakteri, dan membiarkannya berfermentasi hingga mencapai pH asam sekitar 4,5.

Setelah dingin, yoghurt bisa disajikan bersama tambahan buah. Kebanyakan yoghurt bisa diminum atau dimakan menggunakan sendok.

Yoghurt biasa terasa sedikit asam. Namun, umumnya lebih manis dari greek yoghurt.

3. Harga

Proses penyaringan greek yoghurt yang berkali-kali membuat greek yoghurt membutuhkan lebih banyak susu dari pada yoghurt biasa untuk menghasilkan yoghurt dengan ukuran yang sama.

Secara tradisional, yoghurt disaring dalam kantong kain hingga mencapai tekstur yang diinginkan. 

Beberapa perusahaan pembuat yoghurt mungkin menggunakan bahan pengental atau bahan kering lainnya.

Karena sebagian besar cairannya dihilangkan, greek yoghurt jauh lebih kental dan lebih tajam daripada yogurt biasa sehingga harganya lebih mahal.

Baca juga: Resep Salad Buah Mangga Saus Yoghurt, Segar dan Sederhana