Resep Ikan Pe Santan Pedas, Olahan Ikan Pari yang Sedap

KOMPAS.com - Ikan pe atau ikan pari asap bisa diolah dengan mudah menjadi berbagai masakan. Salah satunya, resep ikan pe santan pedas.

Olahan ikan asap berkuah santan yang satu ini punya perpaduan rasa gurih dan pedas. Cocok untuk hidangan makan siang di akhir pekan.

Sajikan ikan pe santan pedas dalam keadaan masih panas dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat.

Selengkapnya, ikuti cara memasak ikan pe santan pedas untuk empat porsi dari buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual” (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Parape, Olahan Ikan Khas Sulawesi

Resep ikan pe santan pedas

Bahan:

• 300 gram ikan pari asap, potong-potong
• 100 gram tempe, potong dadu
• 4 buah cabai hijau, potong serong
• 50 gram daun melinjo
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 papan petai, masing-masing belah dua
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Baca juga: Resep Ikan Kembung Goreng Sambal Tomat, Lauk Makan Praktis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kencur
• 1 sdm gula pasir
• ¾ sdt garam

Baca juga: Resep Ikan Kerapu Fillet Panggang Mentega, Bisa Masak Pakai Teflon

Cara membuat ikan pe santan pedas

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya tercium harum. Masukkan ikan pe dan potongan tempe. Aduk rata.

2. Tuang santan dan tambahkan dengan cabai hijau potong, daun melinjo, kemangi, dan petai. Aduk rata.

3. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api kompor dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng, jika selera.

Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual” (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.