Kompas.com - 12/06/2021, 09:44 WIB
Ilustrasi cabuk rambak khas Solo, ketupat siram sambal wijen, disajikan bersama kerupuk gendar. SHUTTERSTOCK/HANAN WAHIDIlustrasi cabuk rambak khas Solo, ketupat siram sambal wijen, disajikan bersama kerupuk gendar.

KOMPAS.com - Cabuk rambak adalah makanan khas Solo berupa ketupat dengan siraman sambal wijen, disajikan bersama kerupuk gendar.

Baca juga: Resep Kerupuk Gendar dari Nasi Sisa, Tanpa Garam Bleng dan Penyedap

Menurut pengalaman Kompas.com, sejumlah warung yang menjual cabuk rambak menambahkan sayuran rebus seperti daun kenikir, bunga turi, dan daun singkong.

Sehingga tampilannya miripi pecel, tetapi bukan disiram sambal kacang melainkan sambal wijen yang rasanya manis gurih.

Kamu dapat membuat cabuk rambak sendiri di rumah untuk sarapan.

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep cabuk rambak original seperti berikut.

Baca juga: 15 Makanan Khas Solo yang Bisa Masuk Daftar Kulineranmu

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep cabuk rambak khas Solo

Bahan

  • 1/2 kg wijen putih
  • 2-3 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk purut, iris tipis atau haluskan
  • 1/4 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
  • 100 ml air

Bumbu halus

  • 7 siung bawang putih
  • 7 buah kemiri
  • 3 cm kencur
  • 1 sdm gula pasir
  • Cabai rawit secukupnya (opsional)
  • Garam secukupnya

Pelengkap

  • Ketupat, potong
  • Kerupuk gendar

Baca juga: 3 Manfaat Kemiri untuk Masakan, Apa Saja?

Cara membuat cabuk rambak khas Solo

  1. Goreng wijen putih dengan sedikit minyak hingga harum dan keluar minyaknya. Haluskan.
  2. Uleni wijen halus dengan bumbu dan daun jeruk. Tambahkan air matang, aduk rata.
  3. Tata ketupat di dalam wadah, siram sambal wijen. Sajikan dengan karak atau kerupuk gendar.

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Baca tentang


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X